Bravcova pecen na slanine recepty

Bravčové výpečky

Bravčové výpečky

u nás kupuje mäso muž, on kúpi ja porcujem, napr. krkovičku si nakrájam na rezne, všetko čo sa mi nepáči odrežem, preto sa to volá orez a ten si odložím do mrazáku
Bravčové roládičky vo vynikajúcej omáčke

Bravčové roládičky vo vynikajúcej omáčke

olej na opecenie. Ta trocha lekvaru, co sa dostala pri peceni do omacky , ju urobila skvelou. Uz som zabudla ako to chuti, ale nezabudla som, aka som bola vtedy davno, prekvapena, ked som citala recept
Pečené plnené bravčo

Pečené plnené bravčo

Som zvyknutá pred pečením mäso nakladať do rôznych marinád. Ak sa to stane a mäso sme nemarinovali, máme na výber - upiecť ho jednoducho, fádne ako v menze alebo ho ozvláštniť a dochutiť tak, že ho naplníme pikantnými zaujímavými prísadami
Pečená krkovička s cesnakom

Pečená krkovička s cesnakom

Polozime opecene maso a zo vsetkych stran ho dokladne nasolime, posypeme chilli vlockami a drvenou rascou
Pečená plnka s kapustou

Pečená plnka s kapustou

To aby som potom nemusel hľadať koreniny, takto to naraz vyhodím celé. Nechal nech slanina pusti masť. Potom som pridal cibuľu pokrájanú na drobno a nechal ju opiecť do bledo hneda, tak aby sa voda vyparila
Baklažánová nátierka s pečenou paprikou (fotorecept)

Baklažánová nátierka s pečenou paprikou (fotorecept)

“ 2 umytý baklažán, ja som kúpil s hmotnosťou skoro kilogramovou a papriky, uložené na pekáčiku, som opiekol (baklažány 60´, papriky 30´)v rúre vyhriatej na 215 °C (420 °F). počas pečenia som ich pootáčal tak, aby boli chutné zo všetkých strán 3 než sa opiekli, pokrájal som slaninu, ktorú som opiekol na červeno_hnedo. pretože „pustila“ málo masti, pridal som za PL bravčovej z osobných NZ (Nedotknuteľné Zásoby) a zasypal ju dvomi zväzkami (~ 14 ks) zelenej cibuľky, pokrájanej aj s „pierkami“ 4 v druhej rajnici som, podľa odporúčania @frona (veľmi pekne ďakujem a jej radu využívam aj pri varení leča), nechal zredukovať štyri väčšie pokrájané paradajky asi na 2÷3 PL rastlinného oleja 5 cibuľku, udusenú na slanine, som posypal na drobno pokrájanými stonkami petržlenovej vňate (lístočky pridám do kompletizovania nátierky), premiešal a odstavil 6 pečúci sa baklažán po štvrtom pootočení „pukol“ a v medzere je vidieť jeho upečenú dužinu. papriky som po pol hodine vybral a vložil do plastového vrecúška, aby sa zaparili (potom som z nich „predkožku“ ľahko odstránil) 7 dužinu opečeného baklažánu aj so šťavou som pomocou PL vložil do pracovnej misy 8 všetky papriky, už bez „predkožky“ som pokrájal na asi 10 x 5 mm kúsky a priložil ich k baklažánu v kompletizačnej miske 9 až teraz som do nej pridal ~ 12 pretlačených strúčikov cesnaku, na husto zredukovanú „kašu“ z paradajok, podľa chuti osolil (~ 2 KL), 1 KL „oeMČeKoval“ a zmiešal 10 hotovú zmes ľahko_nežne vareškou „zosnúbil“ s vlažnou cibuľkou na slanine, 11 pridal PL čerstvého masla (kto chce mať nátierku „bohatšiu“, tak si v tejto chvíli môže do tohoto „polotovaru vbuchnúť“ zo 2÷3 rozbité čerstvé vajíčka) 12 do zmesi, už odstavenej zo zdroja tepla, som vsypal pokrájané lístočky petržlenovej vňate a posledný raz premiešal s PL citrónovej šťavy a 2 PL extra panenského olivového oleja. 13 vkusne táto chutná voňavá nátierka vyzerá podávaná na talianskej vekli, opečenej na olejovo maslovej „emulzii“, potretej cesnakom a ozdobenej drobným hroznom, mätou vodnou či kučeravou, alebo bazalkou 14 ďalšia z možností je na servírovacom tanieriku so syrovo_tymiánovými „čipsami“ a černicovou ozdobou 15 aktualizoval som odporúčania niektorých našich všetečných „varešiek“ a ďalšiu „várku“ varených fazuľkových luskov som servíroval síce poliatu prepraženým maslom, už so strúhankou opečenou nie na „sucho“, ale taktiež na masle
Domáca mäsová nátierka s pečeňou

Domáca mäsová nátierka s pečeňou

Pridáme opraženú cibuľku s korením a soľou, pridáme čerstvo prelisovaný cesnak, vajíčka so šľahačkou a riadne premiešame, najlepšie rukami
Zálesácka krkovička

Zálesácka krkovička

Je to namarinovaná vyklepaná krkovička upečená so spústou cibule a údeným. Čo na to. Ako na to. Deň pred prípravou naložíme plátky krkovičky pod konské sedlo, vysadneme na koňa a jazdíme po horách, aby sa mäso
Fotorecept| Boeuf Bourguignon

Fotorecept| Boeuf Bourguignon

Dena. Boeuf Bourguignon som urobila už niekoľko krát a nadišiel čas, aby som sa s vami oň podelila. U nás je to veľmi obľúbená klasika, na ktorú proste nedáme dopustiť
Zabíjačková terina (fotorecept)

Zabíjačková terina (fotorecept)

Na bravčovej masti opražíme cibuľu, pridáme na kocky nakrájané mäso a osolíme, okoreníme. Keď je mäso mäkké, pridáme roztlačený cesnak a majorán a ešte trošku prevaríme