Plucka recepty

Zabíjačková kaša s kapustovým šalátom

Zabíjačková kaša s kapustovým šalátom

Variant 2 – „mäsový koláč“. Kapustový šalát. Nálev. Mäso (okrem pečienky) uvaríme v osolenej vode s bobkovým listom a koreňovou zeleninou do mäkka, približne 4 hodiny
Netradičná polievka z jahňaciny

Netradičná polievka z jahňaciny

Mäso a vnútornosti (okrem pečienky)nakrájame na väčšie kusy, vhodíme do kotlíka s vodu. Pridáme bobkový list a nové korenie, mrkvu, zeler, petržlen v celosti, rozkrojenú cibuľu, cesnak a polievku trochu osolíme
Poľovnícky jagerek (fotorecept)

Poľovnícky jagerek (fotorecept)

1 potrebné suroviny 2 dáme si obvariť srdce a plúcka 3 obvarené srdcia a plúcka nakrájame na rezančeky 4 na bravčovej masti si osmahneme cibulu - robil som v tlakovom hrnci 5 prisypeme pokrájané srdco a plúcka a dusíme do mäka 6 medzi tým si odblaníme pečienku a pokrájame ju na rezance 7 ani ľadvinky neprišli na zmar 8 máme podusené srdce a plúcka 9 pokrajáná pečienka ide do hrnca ( pridal som aj zopár kúskou morčacej pečienky ) 10 pridáme koreniny Divočina , paprika sladká aj pálivá , štipku čierného korenia prelisovaný cesnak 11 prilejeme červeného vína (nie veľa ) a chvilku povaríme
Pľúcka na kyslo

Pľúcka na kyslo

Umyté pľúca dajte do vriacej slanej vody, pridajte celé čierne korenie, bobkový list, cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler
Pľucka na smotane (fotorecept)

Pľucka na smotane (fotorecept)

1 Pripravíme si potrebné suroviny a. 2. pľuca nakrajame na pásiky. Dáme do studenej vody a podľa potreby ich premýjeme

Teľacie pľúcka nakyslo

Teľacie pľúcka so srdcom umyjeme, uvaríme v slanej vode, necháme vychladnúť a nakrájame na rezance. Cibuľu, kôru z citróna a zelenú petržlenovú vňať nakrájame nadrobno

Viedenské pľúcka

Vnútornosti umyjeme a dáme variť do osolenej vody, do ktorej sme pridali očistenú koreňovú zeleninu nakrájanú nadrobno, celé čierne korenie, bobkový list a tymian

Jaternice z pľúcok

Hovädzie alebo teľacie pľúcka uvaríme a pomelieme. Na každé pľúcka počítame 25 žemlí namočených vo vode
Pajšlouka z králika

Pajšlouka z králika

1 Pripravíme vývar z králika, celého a nového korenia. Uvarené pľúcka, stehná a korenie vyberieme. 2 Na masle orestujeme nastrúhanú koreňovú zeleninu a pridáme ju do vývaru

Pľúcka na smotane

Do vody dáme pľúcka, očistenú zeleninu, cibuľu, celé nové a čierne korenie, bobkový list a varíme domäkka (asi 1 hodinu)

Pľúcka nakyslo

Umyté pľúca dajte do vriacej slanej vody, pridajte celé čierne korenie, bobkový list, cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler

Pľúcková polievka

Pľúcka uvaríme v osolenej vode spolu s očistenou zeleninou. Uvarené pľúcka vyberieme z vývaru, pokrájame na rezance a dáme späť do polievky, ktorú zahustíme zápražkou, pripravenou z masti a hladkej múky

Domáce jaternice

1 Mäso voľne varíme, nie celkom domäkka. Pľúca zas varíme tak, aby boli dosť mäkké. Žemle nakrájame na drobné kocky, zostatok pomelieme, dobre premiešame a ochutíme soľou, cesnakom, mletým korením, majoránom, mletým zázvorom, mletým novým korením (prípadne aj klinčekom a trochou strúhanej citrónovej kôry)

Polievka z pľúcok

Nakrájanú cibuľu najprv speňte na masti, potom pridajte pomleté pľúcka, opražte, osoľte a okoreňte, podlejte vodou a duste

Pečené ryžové jaternice

1 Bravčovú hlavu, pľúca a pečeň umyjeme a dáme variť, pečeň varíme 20 minút. Mäkké mäso vyberieme a hlavu vykostíme

Pľúcková polievka

1 Na masti speníme posekanú cibuľu, pridáme pomleté pľúcka, popražíme, osolíme a okoreníme, podlejeme