Ako sa varí segedínsky guláš z kyslej kapusty recepty

Segedínsky guláš

Segedínsky guláš

Čas dusenia si výrazne skrátime ako použijeme tlakový hrniec. Tak pre budúce generácie, nech aj naše vnúčatá vedia ako ich dedko varil segedín
Lahodný segedínsky guľáš

Lahodný segedínsky guľáš

Podľa archeologických nálezovsaako. Keď mäso a kapusta dostatočne zmäknú, pridáme smotanu na varenie, aby sa guľáš trochu zahustil
Domáce kapustné fliačky

Domáce kapustné fliačky

Vymiesame hladke cesto ako plastelina. vzdy nam visela z priborov, v horsom pripade z ust, ako taka cverna
Kapuśniak

Kapuśniak

Kapuśniak má aj svoju ukrajinskú verziu – Kapusnyak – ktorá sa servíruje pri výnimočných udalostiach ako sú svadby, alebo na jarmokoch…
Sarma z nakladanych kapustných listov

Sarma z nakladanych kapustných listov

Kapustnicu varím, tak že, najprv uvarím mäso, klobásy, údené a úplne nakoniec pridávam kapustu. Čo sa týka mňa, tak mi chutili obidve rovnako, ale tá z čerstvej kapusty o trošku viac
Segedínsky guláš

Segedínsky guláš

-) Podávame ako ináč - tradične s kysnutým knedlíkom. Počkala som pokým nezovrie a krátku chvílu som ešte povarila
Segedínsky guľáš (fotorecept)

Segedínsky guľáš (fotorecept)

premiešame popražíme ešte chvíľu a zalejeme vodou. 1 keďže sme dostali chuť na kapustu zvolila som náš obľúbený guláš a plus hlavne preto lebo máme od mojej mamky čerstvé mäso z domácej zabíjačky a tak isto aj masť. 2 masť si necháme rozpustiť a speníme na nej cibuľu a celé čierne korenie. ) 3 pridáme mäso nakrájané na kocky a necháme zatiahnuť. a varíme / dusíme ďalších 30 min. 8 na záver pridáme smotanu vymiešanú s múkou necháme prevrieť , dochutíme a dobrú chuť. 8 na záver pridáme smotanu vymiešanú s múkou necháme prevrieť , dochutíme a dobrú chuť
Baranina s kyslou kapustou

Baranina s kyslou kapustou

Jedlo vyzeráakosegedínskyguláš, no chuť je odlišná. Všetko som teda odkostila, nakrájala na kocky a dala piecť do tlakového hrnca, kde som si vopred rozpustila bravčovú masť
Bravčový pörkölt s kyslou kapustou a smotanou-špeciál.

Bravčový pörkölt s kyslou kapustou a smotanou-špeciál.

Určite sa potešia. Podľa potreby doriedime vodou zkapusty a krátko povaríme. Vo väčšom hrnci orestujeme na cibuli zostávajúce mäso,osolím a okoreníme ho,pridáme červenú mletú papriku a zalejeme trochou vody

Segedínsky guláš po mojom

bravčové mäso nakrájame na kocky, v hrnci speníme na bravčovej masti najemno nakrájanú cibuľu, pridáme červenú papriku a na malé kocky nakrájané bravčové mäso, ktoré restujeme, kým sa "nezatiahne"

Segedínsky guláš

Potom odstavím a po otvorení zavarím troškou smotany. Môže byť aj bez smotany. 1 Na cibuľovo-paprikovom základe orestujem priamo v tlakovom hrnci na kocky nakrájané mäso,pridám soľ,rascu,cukor,mleté č. 2 Scedenú /nepreplachujem/ kapustu dám na dosku a poprekrajujem krížom,aby som nemala dlhé časti kapusty. 3 Pridám kapustu do tlakového hrnca a zalejem vodou cca 1/2 l. Uzavriem a keď začnevrieť,znížim teplotu o polovicu a nastavím minútku na 25min