Ako urobiť kvások z droždia recepty

Ražný (žitný) kvások - vedenie kvásku

Ražný (žitný) kvások - vedenie kvásku

Začneme so všímať, akokvások rastie. Najprv sa zdalo, že sa má k svetu, ale po nejakom čase skončil a ja som bola smutná, lebo som ho brala tak trocha ako domáce zvieratko
Vinohradnícky chlieb a pokec o ražnom kvásku

Vinohradnícky chlieb a pokec o ražnom kvásku

ako som už spomínala, vzniká viacero produktov. -) a množia sa ako divé. Nakysnutie cesta vedia urobiť aj pivovarské kvasinky Saccharomyces cerevisiae - droždie
Langoše tak, ako ich robím ja

Langoše tak, ako ich robím ja

Ak je vody málo a cesto je husté pridáme ešte vodu, pomaličky prilievame a miesime aby nám cesto zostalozhruba takej konzistenciiako na obrázku, musí nám voľne padať z varešky
Bagety s ražným kváskom a melasou

Bagety s ražným kváskom a melasou

Kto pestuje kvások, tak vie, že časť kvásku sa musí vyhadzovať alebo nejako minúť. Ako keby zomrelo domáce zvieratko
Pšeničný chlieb z kvásku

Pšeničný chlieb z kvásku

Znova preložíme rovnako. Ako na to. Kvások vlejeme do nádobky DP, pridáme vodu, cukor a preosiatu múku s podrveným celaskonom
Vynikajúce oškvarkové pagáče

Vynikajúce oškvarkové pagáče

Taká malá drobnosť, akou je chutný chrumkavý pagáčik ešte teplý pri zahryznutí, ten pocit uspokojí úplne dokonale
Špaldové pečivo s cesnakom

Špaldové pečivo s cesnakom

Urobíme s kvások. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme makom, alebo sezamom. Je to rýchle, lacné, čerstvé a vždy sa zje
Lángoše s kyslou smotanou

Lángoše s kyslou smotanou

Potom každý kúsok pomúčenými rukami jemne vyťahujem od stredu do tvaru okrúhleho lángoša a nechám znova chvíľu podkysnúť (v strede by mali byť o niečo tenšie ako na okrajoch)
Domáce rožky (fotorecept)

Domáce rožky (fotorecept)

Zahnetiem cesto. zakryté podkysnuť. Potom potriem rozšľahaným žĺtkom a upečiem. 1 Z trocha mlieka, cukru a droždia si urobím kvások. 2 Do misky si preosejem múku, pridám mlieko, soľ 3 a kvások. 4 Potom ho vyložím na jemne pomúčenú dosku 5 a poriadne ho prehnetiem, ako cesto na rezance, aspoň 3-4 minútky, 6 aby bolo hladké. 7 Cesto vložím naspäť do misky a nechám ho na teplom mieste vykysnuť tak, aby zdvojnásobilo svoj objem. 8 Po vykysnutí cesto vyložím na dosku, 9 a rozdelím ho na 20 rovnakých častí. 10 Z každej urobím guľku a nechám 20 min. 11 Potom každú guľku vyvaľkám do oválu na tenko a zrolujem do rolky. 12 Každú rolku položím na pomastený plech, 13 zakryjem celofánom a nechám ešte podkysnuť aspoň15-20 min. 1 Z trocha mlieka, cukru a droždia si urobím kvások. 3 a kvások. 5 a poriadne ho prehnetiem, ako cesto na rezance, aspoň. 9 a rozdelím ho na. 10 Z každej urobím guľku a nechám. 20 min zakryté podkysnuť
Zemiakový chlieb

Zemiakový chlieb

nechame vzist kvasok. Do misy si dame muku,zemiaky a všetko ostatne,do stredu urobime jamku a nalejeme kvasok
Domáce rohlíky

Domáce rohlíky

Potom rožteky potriem rozšlahaným vajíčkom, posypem makom, sezamom alebo soľou (nemusíte) a upečiem. je to veľmi variabilný recept, rohlíky sa dajú urobiť na slano aj na sladko
České tvarohové koláče

České tvarohové koláče

ako kysnuty zavin. velke okruhle, makovniky a orechovniky…. V okoli BB, som za mojich cias, nikdy nevidela, kolace, ktore sa piekli tymto sposobom
Starkine zemiakové posúchy

Starkine zemiakové posúchy

STARKINE ZEMIAKOVÉ POSÚCHY. Ja tieto osúchy robievam ako hlavné jedlo po nejakej sýtej polievke, alebo na večeru s kyslým mliekom (acidkom)