Ide o staré výdatné tradičné talianske sýte a voňavé jedlo, plné chutí a vitamínov, ktoré zasýtii a zahreje, v ktorom zelenina nielen dodáva na chuti, med a zázvor, cesnak a rozmarín, údená pancetta dáva vynikajúcu chuť základu, šťave i mäsu, pričom samotná skvelá zeleninka je zároveň prílohou k svetlému, šťavnatému bravčovémukaré vo vnútri a na povrchu s hnedou kôrčičkou, ktoré sa priam rozplýva na jazyku a úžasnou šťavičkou, ktorú sme ešte vytierali čerstvo upečeným domácim chlebíkom
Pridáme na kocky nakrájané bravčové, soľ a reďkvičku nakrájanú na kolieska a restujeme do makka. 1 Na panvicu dáme olivový olej a opečieme cibuľku do zlatista
1 Mäso nakrájame na plátky, zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme. Na panvici opečieme z oboch strán. 2 Na bravčovej masti opražíme cibuľu nakrájanú na kocky, s rascou a cesnakom
