Ak sa podarí, treba mať vyškvarenú slaninku s pomrvenou bryndzou vo veľkej miske naporúdzi už vtedy, ako sa halušky zlejú do sitka, aby sa do nej po krátkom odkvapkaní a bez opláchnutia mohli priamo vmiešať
Do väčšieho hrnca dáme variť osolenú vodu a kým nám zovrie, pripravíme cestona halušky. Ak obsahujú veľa vody a cesto sa nám zdá riedke, zahustíme ho ešte podľa potreby hrubou múkou do požadovanej konzistencie
a toľko vody aby vzniklo redšie cesto. ja ale robím halušky čo je vlastne to isté iba nedávam zemiaky, my sme akosi zemiakovým haluškám neprišli na chuť, ale veď o tom to je - každý nech si varí ako mu chutí
Niekedy sú však zemiaky také suché, že haluškové cesto sa z nich bez pridania ďalšej múky a vody nepodarí, tak som pridalala trocha hladkej múky a vody, aby to cesto lepilo
Moje rozhodnutie zverejniť môj variant (s vajíčkom, pretlášaním cez „haluškátor“ a s tunajším výrobkom) vzišlo z faktu, že miestnemu denníku „The Des Moines Register“ hodlám ponúknuť otvoriť aj rubriku „Slovenské jedlá s Iowa_skými potravinami“
Ak je cesto veľmi husté, halušky budú dosť tvrdé, takže pozor na to. a popritom už do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou pretláčame cesto cez haluškár
Cesto by nemalo byť veľmi riedke, aby sa vám halušky nerozpadli. Preto neváhajte a zainvestujte do ozajstnej poctivej ovčej bryndze, najlepšie niekde zo salaša, farmy, či chovateľa a producenta výrobkov s dobrým menom a kvalitnými výrobkami
Zmiešame v miske spolu s múkami, vajcami, vodou a soľou na hustejšie cesto. Cesto. Na dochutenie. Halušky nemusia byť iba bryndzové, i keď tie sú bez debaty národné a geniálne
Niekedy som často cestovala a ak sme objavili salaš,bola povinná zastávka a ochutnávali sme halušky,alebo pirohy a nesmel chýbať štamperlík borovičky,či slivovice,"aby še nelapilo žaludka" a boli to pekné časy
½ kg polohrubej múky a KL soli som pripravil cestona halušky. , aj ja som sa snažil k opakovaniu pri formovaní citlivých dušičiek mojich vnúčeniec, Čvorgľov, Lilinky a Samka
