Cibula na vine recepty

Losos na bielom víne so zeleninou

Losos na bielom víne so zeleninou

Už som aj pomaly zabudla na fotky z predchádzajúceho týždňa. Fotky mi pripomenuli, túto dobrotu a tiež rozhovor pri jedení, keď spomínalina maškrtné medvede, ktoré baštia lososy každý deň vo veľkom množstve a aj na hlášku dcérky, že vraj "zážitok na jazýčku"
Hovädzie daubé na víne

Hovädzie daubé na víne

Pred vela rokmi isiel na Prime taky porjad…Mnam aneb Prima varecka. Chodili do toho porjadu varit bezni ludia, potom tam tusim zacali chodit aj verejne znamejsie tvare
Bažant na červenom víne

Bažant na červenom víne

opálime ich nad ohňom. Do rozpáleného oleja dáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, borievky, celé čierne korenie, nové korenie a bobkový list
Bravčové líčka na červenom víne s dubákmi

Bravčové líčka na červenom víne s dubákmi

Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájamena kocky, pridáme fenikel a opečieme na masle. Nakrájame fenikel a cibuľu, opečené mäso vyberieme z panvice a vsypeme pokrájaný fenikel a cibuľu
Pomaly pečené hovädzie na víne.

Pomaly pečené hovädzie na víne.

Dnes sme si urobili spomienku na Paríž. Jedli sme tam boeuf bourgignon- hovädzie pečené na víne z oblasti Burgundska
Krkovička pečená na zelenine a na Kláštornom bielom víne cuvée (fotorecept)

Krkovička pečená na zelenine a na Kláštornom bielom víne cuvée (fotorecept)

Podávala som s dobre vychladeným polosladkým Kláštorným bielym vínom cuvée, moji chlapi boli veľmi šťastní, že po niekoľkých vegetariánskych dňoch dostali na obed konečne poriadny kusisko mäsovej flákoty s perfektne pripravenou zeleninou a zapíjali kvalitným vínom - dostala som zaslúženú pochvalu
Hovädzie predné na víne s hubami (fotorecept)

Hovädzie predné na víne s hubami (fotorecept)

vína. 1 Z mäsa som odstránila blanu a pokrájala som ho na plátky, osolila a okorenila 2 Na 1 PL masti som mäso prudko postupne opiekla z každej strany asi 2 min. 3 Odložila som ho bokom 4 Do panvice som naliala cca 50 ml vína, aby som uvolnila výpek a dala som tiež bokom, pekne sa v tom odrážajú zavesene chilli a digestor. -) 5 Ráno som si namočila huby - suchohríby a trochu bedlí 6 Do hrnca som dala 2 PL masti a opekala som na ňom cibule nakrájanéna polkolieska, dala som dve žlté a jednu červenú, cibuľu som chcela mať do hneda 7 Pridala som paradajku a Cesnakovo paradajkovú zmes od @zdezda 8 Rýchlo treba miešať, pridala som obsah panvice, t. výpek s trochou vína a zas miešať 9 Pridala som soľ, korenie a chilli, ja som dala 3, ale jedna vôbec neštípala, takže vlastne som dala dve. -) 10 Do hrnca som vrátila mäso, pridala som huby aj s ich vodou a podliala trochou vína, dala som Alibernet 11 Dusila som pomaly 3 hodiny za občasného podlievania vínom. ca 50 ml vína. 7 Pridala som paradajku a Cesnakovo paradajkovú zmes od. 3, ale jedna vôbec neštípala, takže vlastne som dala dve
Hovädzie kocky na červenom víne (fotorecept)

Hovädzie kocky na červenom víne (fotorecept)

za stáleho miešania som ju nechala úplne rozpustiť, priliala som domácu paradajkovú šťavu, krátko som ju orestovala, pridala som mäso, nechala som ho na prudkom ohni obaliť v tomto paprikovo - paradajkovo - cibuľovom základe, restovala som sprudka, potom som pridala domáci paprikový krém,
Hovězí líčka na červeném víně s kaší

Hovězí líčka na červeném víně s kaší

Nakrájímenajemno cibuli, petržel a mrkev, maso v rámci možností očistíme a odblaníme. Maso na pánvi na oleji zprudka opečeme, vyjmeme a ve výpeku osmahneme i cibuli a zeleninu
Hovädzia nožina na víne s cesnakom a rozmarínom (fotorecept)

Hovädzia nožina na víne s cesnakom a rozmarínom (fotorecept)

Upečené to nevyzerá moc vábne, ale to je od toho vína. 1 Takéto krásne mäso som dostala 2 Deň vopred som ho pokrájala na menšie kusy a dala marinovať s troškou oleja, cesnakom a rozmarínom, všetko som vrstvila do misky, hotové som dala do sáčku do chladničky 3 Na druhý deň som misku vybrala z chladničky asi hodinu pred prípravou. Na panvicu som dala trošku masti a mäso som prudko opekala cca 1,5 min. z každej strany, len tak mimochodom, oceľová panvica nemá chybu 4 Opečené mäso som dala do misky 5 Do tej istej panvice som dala cibuľu pokrájanú na mesiačiky a restovala som ju asi 8 min. , potom som k nej pridala chilli džem, zarestovala som a potom som pridala múku a zasa zarestovala 6 Do pekáča som dala cibuľu a na ňu poukladala opečené mäso, až teraz som všetko osolila 7 Do panvice som vrátila šťavu, ktorú pustilo mäso do misky, priliala som asi 2 dl vína, aby sa pustili z panvice všetky dobroty, pridala som chilli, korenia a trochu soli a po chvíli som to nalialana mäso, pridala som aj cesnak a rozmarín z marinády a jednu celú hlavičku cesnaku 8 Celé som to zaliala zvyšným vínom 9 Dala som do rúry na 160°, dusila som zakryté cca 3 hod. -), dalo by sa aj z iného mäsa 10 Príloha boli zemiaky od @alena45 ca 1,5 min z každej strany, len tak mimochodom, oceľová panvica nemá chybu. 2 dl vína