Divina na brusniciach recepty

Divina s pečenými zemiakmi

Divina s pečenými zemiakmi

Toto vzácne a drahé mäsko je v našej rodine neskutočne obľúbené. sušený cesnak. korenie na divinu. smotanana šľahanie
Kura s brusnicami a jablkami

Kura s brusnicami a jablkami

Na to uložiť vrstvu slaniny. Potom dáme kuracie mäso trochu osoliť opatrne, lebo ide na to slaný sýr. Posypeme to brusnicami a ne naukladáme očistené na plátky nakrájané jablka
Zverinová paštéta s brusnicami

Zverinová paštéta s brusnicami

2 Pečienku a pomleté mäso zmiešame, dochutíme soľou, čiernym korením, nasekaným čerstvým tymianom a brusnicovým kompótom
Brusnicová divina so zemiakovými dolkami

Brusnicová divina so zemiakovými dolkami

Mäso rozporcírujeme a na tanieri dozdobíme lyžičkou brusníc a lyžičkou smotany. Z nastrúhaných zemiakov zlejeme škrobovú vodu, pridáme postrúhané varené zemiaky, pridáme žĺtka, sneh z bielok, majoránku, cesnak, soľ a mleté čierne korenie
Divina dusená vo vlastnej marináde (fotorecept)

Divina dusená vo vlastnej marináde (fotorecept)

1 nástup ingrediencií na kontrolnú prehliadku, 2 po ktorej na dno zapekacej misy s pokrievkou rozložíme červenú cibuľu pokrájanú na mesiačiky, pretlačený cesnak a zalejeme ich vyškvarenou údenou prerastanou slaninou. rozložíme pokrajanú zelenú papriku, paradajky a zelerové stonky, 3 potom na toto „okuladiace pestrofarebné lôžko“ porozkladáme rezníky diviny z marinády (sľubujem, že rcp na marinádu pridám ešte dnes). podľa potreby povrch jemne osolíme, oMČKujeme, oďumbierujeme a bohoto posypeme na hrubo drveným jalovcom, pridáme šťavu a postrúhanú kôru z citróna 4 všetko zalejeme marinádou, v ktorej si divina odpočívala skoro týždeň (ak by hrozilo, že povrch mäsa ostane nezaliaty, mal som pripravený aj hrnček s hovädzím vývarom. nebolo treba) 5 pokračujeme v „zdobení“ - vložením * anýzu, roztrúsením sušených brusníc, bobkového listu, vetvičiek tymiánu (materinej dúšky) a rozmarínu 6 potom misu zakryjeme a vložíme na 10´ do elektrickej rúry vyhriatej na 205 °C/400 °F, po ktorých teplotu znížime na 190 °C/375 °F a pokračujeme v dusení ďalších 80´ , potom pokrievku z misy (ja som opäť úspešne použil Tupperware) opatrne snímeme, na povrch rozložíme na hrubo pokrájané kolieska jablka bez jadrovníka a kúsky čerstvého masla ~ 1 PL. misu, teraz už odokrytú, vrátime späť do rúry ešte na ~ 10÷15´. kto chce a potrebuje, môže omáčku zahustiť jemným kukuričným škrobom alebo Solamylom, či nastrúhaným zemiakom (samozrejme, pred zahustením mäso je potrebné vybrať z misy von) 7 porcujeme na pripravené taniere so zemiakovými „rozšliapancami“ (rcp nasleduje ešte dnes), kolieskami opečeného jablka, s PL brusnicového džemu uprostred, s opečeným „ježkom“ domácej klobásy a „hrebienkom“ slaniny, ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou, strúhaným slovenským údeným oštiepkom a čerstvými černicami (lebo som ich práve mal) 8 podávame na slávnostnom prestretom nedeľnom stole. rastie mi na hriadke už tretí rok a bez problémov vydržal a vydrží aj viac ako – 20 °C mrazy. 2 po ktorej na dno zapekacej misy s pokrievkou rozložíme červenú cibuľu pokrájanú na mesiačiky, pretlačený
Jelení orez na víne s brusnicami

Jelení orez na víne s brusnicami

Cibuľu a slaninu nakrájanúnadrobno speníme na troške oleja. Mäso nakrájamena menšie kúsky, sprudka orestujeme, posypeme korením na divinu, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a podlejeme vínom a vývarom tak, aby mäso bolo ponorené
Divinová terina s mandľami a brusnicami

Divinová terina s mandľami a brusnicami

V polovici času pridáme nadrobnonasekanú cibuľu a nahrubonasekanýcesnak. 1 Opracované mäso osolíme, okoreníme a vložíme do rozohriateho hrnca s olivovým olejom
Zverinová paštéta s brusnicami a medovou cibuľkou

Zverinová paštéta s brusnicami a medovou cibuľkou

2 Obe mäsá zmiešame, pridáme rozmixované pečienky, premiešame a dochutíme soľou, čiernym korením, nasekaným čerstvým tymiánom a brusnicovým kompótom (môžeme ešte všetko rozmixovať, aby sme dosiahli hladkú zmes)
Zverinová paštéta s brusnicami

Zverinová paštéta s brusnicami

Pečienku a pomleté mäsá zmiešame, dochutíme soľou, čiernym korením, nasekaným. 1 Pečienku dobre rozmixujeme
Brusnicová omáčka k pečenému mäsu (fotorecept)

Brusnicová omáčka k pečenému mäsu (fotorecept)

aj ja som už dávnejšie pridal svoj rcp, preto dnes iba obrázok na povzbudenie očí a chutí. opatrne ho vyberieme na pomocný plytký tanier a z dna pekáča zoškrabeme výpek („baj očko“ môžeme priliať kurací vývar – ja som redukovať nepotreboval), pekáč ponecháme na horúcej platni šporáka a pridáme doň pár PL čerstvého masla a kukuričného škrobu
Čučoriedkový zákusok so smotanovým krémom

Čučoriedkový zákusok so smotanovým krémom

Opatrne- netreba veľmi namočiť cesto. Potom na cesto rozotrieme tenkú vrstvu lekváru z čiernych ríbezlí a na to poukladáme kompótové čučoriedky-borovnice
Jelení guláš s knedľou

Jelení guláš s knedľou

Na masti speníme cibuľu do hneda, pridáme červenú papriku, rajčinový pretlak a urestujeme. Rozvarená zelenina zahustí guláš, dochutíme tymianom, prípadne zahustíme nastrúhaným zemiakom
Jelenie mäso s hruškami

Jelenie mäso s hruškami

1 Mäso umyjeme, odblaníme, mierne naklepeme, osolíme, potrieme paprikou zmiešanou s maslom, posypeme korením na divinu a necháme odležať v chlade na niekoľko hodín(najlepšie cez noc do druhého dňa). 2 Odležané mäso potrieme horčicou, obalíme v hladkej múke a na rozohriatom oleji opečieme z obidvoch strán
Brusnicový kompót

Brusnicový kompót

Keď sú všetky popukané, kompót nalievame do pohárikov a pevne zašróbujeme. 2 Ak chceme trvanlivý kompót, nie rýchly, poháriky zasterilizujeme horúcou parou na paráku na buchty v uzavretom hrnci 7 minút nad vriacou vodou