Na to uložiť vrstvu slaniny. Potom dáme kuracie mäso trochu osoliť opatrne, lebo ide na to slaný sýr. Posypeme to brusnicami a ne naukladáme očistené na plátky nakrájané jablka
1 nástup ingrediencií na kontrolnú prehliadku, 2 po ktorej na dno zapekacej misy s pokrievkou rozložíme červenú cibuľu pokrájanú na mesiačiky, pretlačený cesnak a zalejeme ich vyškvarenou údenou prerastanou slaninou. rozložíme pokrajanú zelenú papriku, paradajky a zelerové stonky, 3 potom na toto „okuladiace pestrofarebné lôžko“ porozkladáme rezníky diviny z marinády (sľubujem, že rcp na marinádu pridám ešte dnes). podľa potreby povrch jemne osolíme, oMČKujeme, oďumbierujeme a bohoto posypeme na hrubo drveným jalovcom, pridáme šťavu a postrúhanú kôru z citróna 4 všetko zalejeme marinádou, v ktorej si divina odpočívala skoro týždeň (ak by hrozilo, že povrch mäsa ostane nezaliaty, mal som pripravený aj hrnček s hovädzím vývarom. nebolo treba) 5 pokračujeme v „zdobení“ - vložením * anýzu, roztrúsením sušených brusníc, bobkového listu, vetvičiek tymiánu (materinej dúšky) a rozmarínu 6 potom misu zakryjeme a vložíme na 10´ do elektrickej rúry vyhriatej na 205 °C/400 °F, po ktorých teplotu znížime na 190 °C/375 °F a pokračujeme v dusení ďalších 80´ , potom pokrievku z misy (ja som opäť úspešne použil Tupperware) opatrne snímeme, na povrch rozložíme na hrubo pokrájané kolieska jablka bez jadrovníka a kúsky čerstvého masla ~ 1 PL. misu, teraz už odokrytú, vrátime späť do rúry ešte na ~ 10÷15´. kto chce a potrebuje, môže omáčku zahustiť jemným kukuričným škrobom alebo Solamylom, či nastrúhaným zemiakom (samozrejme, pred zahustením mäso je potrebné vybrať z misy von) 7 porcujeme na pripravené taniere so zemiakovými „rozšliapancami“ (rcp nasleduje ešte dnes), kolieskami opečeného jablka, s PL brusnicového džemu uprostred, s opečeným „ježkom“ domácej klobásy a „hrebienkom“ slaniny, ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou, strúhaným slovenským údeným oštiepkom a čerstvými černicami (lebo som ich práve mal) 8 podávame na slávnostnom prestretom nedeľnom stole. rastie mi na hriadke už tretí rok a bez problémov vydržal a vydrží aj viac ako – 20 °C mrazy. 2 po ktorej na dno zapekacej misy s pokrievkou rozložíme červenú cibuľu pokrájanú na mesiačiky, pretlačený
Cibuľu a slaninu nakrájanúnadrobno speníme na troške oleja. Mäso nakrájamena menšie kúsky, sprudka orestujeme, posypeme korením na divinu, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a podlejeme vínom a vývarom tak, aby mäso bolo ponorené
V polovici času pridáme nadrobnonasekanú cibuľu a nahrubonasekanýcesnak. 1 Opracované mäso osolíme, okoreníme a vložíme do rozohriateho hrnca s olivovým olejom
2 Obe mäsá zmiešame, pridáme rozmixované pečienky, premiešame a dochutíme soľou, čiernym korením, nasekaným čerstvým tymiánom a brusnicovým kompótom (môžeme ešte všetko rozmixovať, aby sme dosiahli hladkú zmes)
aj ja som už dávnejšie pridal svoj rcp, preto dnes iba obrázok na povzbudenie očí a chutí. opatrne ho vyberieme na pomocný plytký tanier a z dna pekáča zoškrabeme výpek („baj očko“ môžeme priliať kurací vývar – ja som redukovať nepotreboval), pekáč ponecháme na horúcej platni šporáka a pridáme doň pár PL čerstvého masla a kukuričného škrobu
Opatrne- netreba veľmi namočiť cesto. Potom na cesto rozotrieme tenkú vrstvu lekváru z čiernych ríbezlí a na to poukladáme kompótové čučoriedky-borovnice
Na prichutenie je veľmi dobre podať brusnice. Pripomína to jedlo diviny. 2 Slaninku pokrájam na drobno. 7 Srdiečka na horčici podávam s parenou knedľou,alebo cestovinou
1 Mäso umyjeme, odblaníme, mierne naklepeme, osolíme, potrieme paprikou zmiešanou s maslom, posypeme korením na divinu a necháme odležať v chlade na niekoľko hodín(najlepšie cez noc do druhého dňa). 2 Odležané mäso potrieme horčicou, obalíme v hladkej múke a na rozohriatom oleji opečieme z obidvoch strán
Keď sú všetky popukané, kompót nalievame do pohárikov a pevne zašróbujeme. 2 Ak chceme trvanlivý kompót, nie rýchly, poháriky zasterilizujeme horúcou parou na paráku na buchty v uzavretom hrnci 7 minút nad vriacou vodou
Onweerstaanbare smaak in combinatie met gebraad eend. Stiahni z ohňa, odstráň vanilkový struk, pridaj za hrsť čiernych ríbezlí a nechaj vychladnúť na izbovú teplotu
