Dusená červená kapusta na karameli recepty

Celozrnné kapustníky s červenou kapustou na sladko

Celozrnné kapustníky s červenou kapustou na sladko

Vieme, že obsahuje antikarcinogénne látky izotiokyionáty, to hlavne surová kapusta a tepelne upravená červenákapustanavyše polyfenoly atnokyanidíny patriace medzi najsilnejšie antioxidanty
Dusená sladká kapusta s karamelom a zelenými jablkami (fotorecept)

Dusená sladká kapusta s karamelom a zelenými jablkami (fotorecept)

mne však chutí aj tak, iba na čisto, „bez ňičeho“. ¼ s vyrezaným hlúbikom, na. 1 ingrediencie na štart. 2 veľkú (alebo dve menšie) žltú cibuľu pokrájame na úhľadné pásiky a udusíme ju „do sklovita“ na 3÷4 PL olivového oleja. než sa cibuľa udusí, pokrájame asi 1 500 g hlávku bielej kapusty, rozrezanej na ¼ s vyrezaným hlúbikom, na ~10 mm široké pásiky. získaný čas využijeme na pokrájanie 2 zelených neolúpaných jabĺk (rozrežeme na ¼ a vyrežeme jaderník), ktoré pokrájame ~ na 3 mm hrubé trojuholníčky. 4 v strede kapusty, pomocou varešky, vytvoríme priestor (~ 100 mm) do ktorého vsypeme 2÷3 PL kryšcukru a keď začne karamelizovať, zhnednutú časť postupne zmiešavame s okolitou kapustou. 6 ochutnáme, podľa potreby pridáme soľ alebo MČK a ak konzistencia zodpovedá našej chuti, ku kapuste s jablkami „pristrúhame“ jeden surový zemiak, premiešame a 7 teraz už prikryté pokrievkou, necháme dodusiť až po finálny výsledok – presne tak, ako to vidíte v hmle
Dusená kapusta

Dusená kapusta

Urobím si karamel potom pridám olej a spením nakarameli pokrájaná cibuľu. Nakoniec pridám ocot a je kapustička hotová
Dusená kapusta po našom

Dusená kapusta po našom

Niektorí pri stole možno zistia, že im netreba kačku ani knedľu, stačí kapusta. Ošúpeme jablko, zbavíme jadrovníka a tiež pokrájame na mesiačiky
Kuracia pečeň v nalešníku na dusenej kapuste (fotorecept)

Kuracia pečeň v nalešníku na dusenej kapuste (fotorecept)

olúpané a umyté zemiaky postrúhame, zasypeme PHM (PoloHrubou Múkou, asi polovičný objem zemiakov) tak, aby sme po zmiešaní všetkých komponentov získali „polotekutú“ masu, pridáme koreniny (soľ, MČK a majoránku) a pretlačené strúčiky cesnaku