1 Gaštany uvaríme vo vode ( ja som varila 30 min. v tlakovom hrnci). Ihneď za horúca ošúpeme - aj s vnútornou tenkou šupkou a pretlačíme cez sito- padajú nám také sympatické tenučké slížiky
Posledný rok som si strašne obľúbila chuť gaštanového pyré. Asi za to môže môj nevlastný otec, ktorý ho miluje a pre neho som pripravovala rôzne dobroty s použitím gaštanového pyré
Maslo s cukrom vyšľaháme do peny a postupne vmiešavame gaštanové pyré (pyré a maslo vyberieme v predstihu, aby mali rovnakú teplotu, ináč sa krém zrazí)