Husacia pečeň sa dá pripraviť ako v studených, tak aj v teplých variáciách. Gastronómia je plná chutných ingrediencií, ktoré sa dajú navzájom kombinovať
1 Husaciu pečeň rozmixujeme, pridáme soľ, vajcia a žĺtky a mixujeme ďalej. Šľahačku a mlieko dáme zohriať, portito Matyšák bianco dáme redukovať (necháme ho vyvariť, aby zmenšilo objem na 1/3, čím zvýrazníme jeho chuť)
1 Cibuľu pokrájame na vačšie kocky. 2 Pečienky umyjeme, očistíme a pokrájame približne na osminky. 3 Na panvici na miernom plameni rozpustíme približne 100g husacieho tuku
1 Pečeň očistíme, odstránime žilky, nasolíme a polejeme portským. Necháme odležať pod fóliou aspoň dve hodiny, potom ju jemne roztlačíme a vložíme do formy
masť husacia. masť husacia na zaliatie. 1 Kuraciu pečeň som rozmrazila, zbavila blán, žiliek, umyla a nechala som ju dobre odkvapkať od vody, aby pri restovaní neprskala
1 Bravčovú pečeň zomelieme, pridáme vajcia, šľahačku, bujón, vegetu a husaciu masť. 2 Všetko rozmixujeme v mixéri úplne na kašu, ktorú dáme do formy na srnčí chrbát a 30 minút pečieme v rúre
