Jelenie stehno recepty

Jelenie stehno na smotane s knedľou

Jelenie stehno na smotane s knedľou

-) jeleniestehno. Knedľa. Do rozpusteného masla v hrnci dáme nakrájanú koreňovú zeleninu, orestujeme. Pridáme nakrájanú cibuľu a stonkový zeler, celé čierne a nové korenie, bobkový list a restujeme ďalej
Jelenie stehno pod prikrývkou (fotorecept)

Jelenie stehno pod prikrývkou (fotorecept)

Stehno z jeleňa si očistíme, dôkladne umyjeme, vložíme do hlbšieho hrnca so studenou vodou, pridáme očistenú mrkvu v celku, strúčiky cesnaku a celú papriku
Jelenie dusené stehno (fotorecept)

Jelenie dusené stehno (fotorecept)

1 Jelenie plátky zo stehna umyjeme. 2 Mäso nakrájame na cca 1cm kocky, očistenú mrkvu na 0,5 cm kocky, očistené šampiňóny na 1 cm plátky a slaninku na drobné kocky
Pomaly dusené jelenie stehno

Pomaly dusené jelenie stehno

Škoda, že som mala len dva rezne z jelenieho stehna, odporúčam z tohoto jedla robiť veľké množstvo. Ďalšie fantastické jedlo, po ktorom sa len tak zaprášilo
Jelenie ragú

Jelenie ragú

Aj minule som dostala kus jelenieho stehna a mala som chuť udusiť ho, urobila som dobre, mali sme vynikajúci obed

O tom ako sme varili vo Flamendri

Stihol nám predstaviť aj ďalšie jedlá a keď spomenul, že u nich v reštaurácii je celkom obľúbené predjedlo konfitované jeleniestehno s čerstvým koriandrom, tuniakovou omáčkou a šampiňónmi tak sme sa celkom zadivili
Jelenie stehno na červenom víne s čučoriedkovým lekvárom a s dubákmi (fotorecept)

Jelenie stehno na červenom víne s čučoriedkovým lekvárom a s dubákmi (fotorecept)

Mäsíčko z jelenieho stehna je mäkučké ako masielko, vnútri šťavnaté, na povrch s kôrčičkou na povrchu, výborne ochutené cibuľou, slaninou, cesnaku, použitými koreninami, šťavička je hustá, má jej byť menej, asi ako pri guláši, s ľahko pikantnou slano - sladko - kyslou príjemnou chuťou čučoriedkového lekváru a pomarančovej kôry, prevoňaná dubákmi a vínom a je harmonicky vyvážená
Jelenie stehno na víne

Jelenie stehno na víne

Jelenie mäso prešpikujeme hranolčekmi slaniny, osolíme a okoreníme. 750 g jelenieho stehna. V kastróle rozhorúčime olej, mäso na ňom zo všetkých strán opečieme a potom vyberieme
Jelenie stehno pečené v rúre

Jelenie stehno pečené v rúre

1 Mäso necháme cez noc zaliate mliekom. Vyberieme a osušíme. Pokrájame na hrubšie rezne. V múke rozmiešame korenie, vegetu, soĺ a zázvor, množstvo je na vás podľa chuti
Rolované jelenie stehno  (fotorecept)

Rolované jelenie stehno (fotorecept)

1 Maso nakrojíme tak aby nám vznikol dlný pás pre rolovanie 2 potom urobíme druhý rez na opačnú stranu ,ak bude maso viac v tvare gule rozrežeme ho do špirály 3 Maso posolíme pokoreníme a postupne vkladáme slaninku ,cibulu, mrkvu
Jelenie stehno s višňami

Jelenie stehno s višňami

1 Mäso dobre prešpikujeme slaninou a marinujeme 24 hodín v oleji s octom,. borievkami a soľou. Na druhý deň mäso osušíme a prudko opečieme
Jelenie ragú na červenom pive a brusniciach

Jelenie ragú na červenom pive a brusniciach

1 Umyté jeleniestehno a očistenú zeleninu pokrájame na kocky. Koreňovú zeleninu. opečieme na tuku, pridáme k nej na kocky nakrájanú cibuľu a spravíme tmavý základ
Jelenie ragú

Jelenie ragú

1 Do kastrólika nalejeme olej a na slabom ohni necháme restovať cibuľku. Pridáme mäso nakrájané na kocky a opražíme ho