Kelový prívarok so smotanou recepty

FotoRecept | Plnený kel & Chou farçi

FotoRecept | Plnený kel & Chou farçi

Pravda je, že kel pripravujem aj ako prívarok alebo polievku a chutí nám všetkým. Milujeme plnenú kapustu - o tom by som mohla básniť
Kelový prívarok z čínskej kapusty – Celer nappa cabbage (fotorecept)

Kelový prívarok z čínskej kapusty – Celer nappa cabbage (fotorecept)

postupne predstavím aj tie, ktoré som zabudol priložiť do komplexu. kúpenú dočistenú „hlávku“ som pozdĺžne rozrezal na ¼ a tie následne priečne pokrájal ~ na 10 mm pásiky. je už aj náš pravý oštiepok, ktorým prívarok v záverečnej faze dochutím 3 pokrájaný kel som v hrnci sparil vriacou vodou, ktorú som hneď, cez sitko, zlial, povrch kel som „zasypal“ 1 PL vegety (kto ju nemá rád, prisype iba soľ), 1 KL soli, 1 PL drveného sušeného tymiánu, 1 PL sušeného mletého ďumbiera, priložil halúzku voňavého ligurčeka lekárskeho a to všetko zalial asi 2 litrami vývaru z kostí (ale vhodný je bars aký). cesnak, 4÷5 strúčikov, pôjde, prelisovaný, do prívarku, tesne pred koncom, než ho zmiešam s mlieko_smotanou (so štipkou jedlej sódy bicarbóny) 5 keď je už kel na ½ uvarený, pridám k nemu 6÷7 menších pokrájaných zemiakov (2÷3 si nechám a s postrúhanými, ako na zemiakové placky, podľa potreby dohustím prívarok). jedna halúzka ligurčeka sa mi zdala málo, nuž „prirucil“ pridal som ešte jednu a nechal somprívarok variť ďalej 6 blíži sa „finále“, poďme ho na zápražku – na oleji dobre, tak na hnedo červeno do voňava, opraženú postrúhanú cibuľu som posypal 2 kopcovitými PL HLM_u a občasným premiešavaním, než sa v mase objavia „dierky“, som pripravil základ, ktorý som 7 zmiešal s 1 PL sladkej mletej červenej papriky a cez sitko (cedák, to je ten „izé“, čo halušky STOP a voda móžeš ísť) vmiešal do prívarku a hneď „prilisoval“ aj strúčiky cesnaku 8 náhodilé „medzičasy“ som efektívne využil aj na postrúhanie ½ údeného oštiepka 9 došiel čas aj na môj osobný špecifický krok v technologickom postupe varenia kelu. asi 200 ml mlieka som zmiešal s asi 120 ml kyslej smotany, štipkou „sódybicy“ a takto vzniklý „šperkovač“ som vmiešal do prívarku, nechal prevrieť a odstavil som hrniec zo zdroja tepla 10 až teraz som prisypal postrúhaný oštiepok, jemne nežne „ófafrne“ premiešal, ochutnal, podľa potreby dosolil, 11 povrch prívarku „ozdobil“ ¼_mi 1 PL masla (to abi še na ňim ňeurobila „skurka“) a „zameldoval“ HOTOVO. 12 ja už teraz potrebujem iba veľkú lyžicu a „burkovčiak“ dobrého chlebíka, ale vedľa seba mám aj „kostovníka“ – moju krajšiu ½ - a tá, univerzitne vzdelaná „felčiarka“ z košickej LF UPJŠ – by mi za takéto „suché – posné – jedlo, vicisla oči z hlavi“ – teda doslova a do písmena „ortodoxný mäsožravec“ – ktorému, ak si vážim sám seba, pre istotu upečiem „aspoň“ šťavnaté mafiny z hovädzieho mletého mäsa. 14 tento obrázok čínskej kapusty – Celer nappa cabbage – som pre Vás skopíroval z Google. q=Celer+napa+cabbage&rlz=1C2KMZB_enUS533US533&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=ncjNUa-rGOGzyAHor4HQCg&ved=0CDoQsAQ&biw=1480&bih=893. 15 … „Chlieb náš najobľúbenejší“ à la @cistinka som tentoraz upiekol s čerstvým koriandrom (cillatro. 3 pokrájaný kel som v hrnci sparil vriacou vodou, ktorú som hneď, cez sitko, zlial, povrch kel som „zasypal“ 1 PL vegety (kto ju nemá rád, prisype iba soľ), 1 KL soli, 1 PL drveného sušeného tymiánu, 1 PL sušeného mletého ďumbiera, priložil halúzku voňavého ligurčeka lekárskeho a to všetko zalial asi 2 litrami vývaru z kostí (ale vhodný je bars aký). cesnak, 4÷5 strúčikov, pôjde, prelisovaný, do prívarku, tesne pred koncom, než ho zmiešam s mlieko_smotanou (so štipkou jedlej sódy bicarbóny) 5 keď je už kel na ½ uvarený, pridám k nemu 6÷7 menších pokrájaných zemiakov (2÷3 si nechám a s postrúhanými, ako na zemiakové placky, podľa potreby dohustím prívarok). jedna halúzka ligurčeka sa mi zdala málo, nuž „prirucil“ pridal som ešte jednu a nechal somprívarok variť ďalej 6 blíži sa „finále“, poďme ho na zápražku – na oleji dobre, tak na hnedo červeno do voňava, opraženú postrúhanú cibuľu som posypal 2 kopcovitými PL HLM_u a občasným premiešavaním, než sa v mase objavia „dierky“, som pripravil základ, ktorý som 7 zmiešal s 1 PL sladkej mletej červenej papriky a cez sitko (cedák, to je ten „izé“, čo halušky STOP a voda móžeš ísť) vmiešal do prívarku a hneď „prilisoval“ aj strúčiky cesnaku 8 náhodilé „medzičasy“ som efektívne využil aj na postrúhanie ½ údeného oštiepka 9 došiel čas aj na môj osobný špecifický krok v technologickom postupe varenia kelu. asi 200 ml mlieka som zmiešal s asi 120 ml kyslej smotany, štipkou „sódybicy“ a takto vzniklý „šperkovač“ som vmiešal do prívarku, nechal prevrieť a odstavil som hrniec zo zdroja tepla 10 až teraz som prisypal postrúhaný oštiepok, jemne nežne „ófafrne“ premiešal, ochutnal, podľa potreby dosolil, 11 povrch prívarku „ozdobil“ ¼_mi 1 PL masla (to abi še na ňim ňeurobila „skurka“) a „zameldoval“ HOTOVO. 12 ja už teraz potrebujem iba veľkú lyžicu a „burkovčiak“ dobrého chlebíka, ale vedľa seba mám aj „kostovníka“ – moju krajšiu ½ - a tá, univerzitne vzdelaná „felčiarka“ z košickej LF UPJŠ – by mi za takéto „suché – posné – jedlo, vicisla oči z hlavi“ – teda doslova a do písmena „ortodoxný mäsožravec“ – ktorému, ak si vážim sám seba, pre istotu upečiem „aspoň“ šťavnaté mafiny z hovädzieho mletého mäsa. 14 tento obrázok čínskej kapusty – Celer nappa cabbage – som pre Vás skopíroval z Google

Kelový prívarok so zemiakmi

Pridáme očistené a nakrájané zemiaky, soľ a rascu. Povaríme asi 20 minút, pridáme majorán a zjemníme smotanou