Krémešzlístkovéhocesta a dvoch druhov plnky. Vodou vypláchneme plech a cesto naň prenesieme pomocou valčeka a to tak, že vyvaľkané cesto posypeme múkou, natočíme ho na valček, prenesieme na okraj plechu a pomaly ho rozviniemez valčeka na celú plochu plechu
V sladkej verziizasa dajme tomu na krémeše. Toto cesto v klasickej forme, s dlhšou a dôkladnejšou prípravou pozostávaz kombinácie štrúdľového(závinového alebo niekde vodového)cesta a tukového cesta, kde sa väčšie množstvo tuku spojí s menším množstvom múky a táto guľa či kocka sa po stuhnutí v chlade zabalí do dobre vypracovaného závinovéhocesta,
Do kúsku medového krémeša sme zaborili vidličku a jedným ťahom odrezaliz nej kúsok, od vrchu až po spodok, čo pri takej francúzskej, alebo obyčajnej nebolo celkom možné
2 Cesto sformujeme do kocky a odložíme do chladničky,kým urobíme závinové cesto. 3 V múke zamiešame soľ,pridáme žltko,ocot a vodu a vypracujeme vláčné cesto. 4 Ked sa už nelepí ani na ruky,ani na dosku,sformujeme do tvaru bochníka a zakryté utierkou necháme na doske odpočinuť asi 15 min. Všetky štyri rohy závinovéhocesta preložíme cez tukové,aby bolo zakryté, 5 a rozvaľkáme. Preložíme na tretiny, 6 bokom ešte raz na tretiny, 7 a necháme odpočivať zakryté 15 min. 8 Také množstvo lístkovéhocesta stačí na takýto fajný krémeš. 3 V múke zamiešame soľ,pridáme žltko,ocot a vodu a vypracujeme vláčné cesto
K obľúbeným sladkým múčnikom zlístkovéhocesta patria záviny či štrúdle s jablkovou, makovou, višňovou, tvarohovou, alebo orechovou plnkou, ďalej rôzne šatôčky s džemom a zaváraným ovocím, pirôžky, rožky, trubičky s bielkovou penou, krémeše a veľa ďalších chuťoviek
Na plát zlístkovéhocesta natrieme višňovú plnku, na ktorú natrieme vanilkový krém. Zo šťavy z višňového kompótu, cukru a múky uvaríme hustý puding, do ktorého vmiešame kúsky višní
)/, ďalšia vrstva je vyšľahaná šľahačka so stužovačom a prikryjeme ďalším plátkom lístkovéhocesta. 1 Lístkové cesto rozmrazíme a vyvaľkáme na hrúbku cca 4 mm. Pokrájame ho na obdĺžniky s rozmermi cca 5 x 10 cm /mne vyšlo 20 obdĺžnikov, teda 10 ks krémešov/ alebo štvorce 10 x 10 cm a dáme do vyhriatej rúry na 180 stupnov upiecť dozlatista. 2 Medzitým si dáme variť 400 ml mlieka so 100 g kryštálového cukru. Do zvyšku mlieka zašľaháme 1 žĺtok a zlaté klasy. 3 Do vychladnutej masy zašľaháme 100 g masla a môžme vrstviť krémeš a to nasledovne. 180 stupnov upiecť dozlatista
