Skúste napríklad tieto výborné kuraciestehná s jemne sladkou pomarančovou omáčkou. na omáčku. Sem tam počas pečenia môžeme kuraciestehná poliať omáčkou, aby nevyschlo
Môžete ju použiť nakuracie prsia, stehná alebo ako v tomto prípade, nakuracie krídelká. Táto marinádanakuracie mäso obsahuje jednu tajnú zdravú ingredienciu - zázvor
Pekne vidno, ako na povrchu kuraciehostehna skaramelizoval med, rovnako pomarančové kolieska, kožička je krásne chrumkavá, mäsíčko je šťavnaté a mäkkučké ako masielko, má úžasnú chuť po zázvore, mede, pomaranči a borievkach, celé jedlo vytvára nádherne voňavú kompozíciu po pomarančoch, borievkach a olivovom oleji, príjemne osviežujúcej chuti
" a na fotke sú aj stehná. kráľovské kura som vám už spomínal, sendvič bol fajn, ale kurčiatko si najlepšie vychutnám, keď ho držím v ruke a okusujem kostičky
Vložil som do nej osušené kuracie kúsky a nechal marinovať, pokiaľ sa na masle neorestovala kukurica so stonkovým zelerom, dochutená soľou a čerstvo mletým čiernym korením
Pravdou je, že práve takéto „jemné“ kusy sú vhodné aj na vyprážanie. 1 pretože vyčistené králiky (6÷10 ks v jednej dodávke) kupujeme od farmára v celku, rozporcujem ich všetky naraz a potom uložím do mrazničky (zvlášť predné nohy, zadné stehná, chrbáty, brušné blany, hrudníky s chvostami) už v jednotlivých dávkach. Musím sa priznať, že pri rozoberaní jednotlivých kusov som si pripadal ako Herodes, lebo tie „maľuchy“ mali hmotnosť v rozmedzí 800÷1 200 g. stehná (nadrezanéna 2÷3 časti až ku kosti) sú 3 dni (ale niekedy až týždeň) „odležané“ v marináde, ktorú som namiešal z uvedených ingrediencií 3 stehná som obojstranne poopekal na horúcej „emulzii“ s à 2 PL bravčovej masti, masla a oleja, potom ich uložil na pracovnú tácňu 4 na zoškrabanom výpeku som opražil pokrájanú údenú slaninu 5 a keď „dostala“ zalatohnedú farbu, pridal som nastrúhanú stredne veľkú červenú cibuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, zaprášil zarovnanou PL sladkej mletej papriky, premiešal, porestoval 6 a pridal aj na kolieska pokrájanú mrkvu, 7 krátko podusil, do základu vložil opečené stehná, zalial kuracím vývarom (tentoraz mi ostal z kapúnej polievky), nechal zovrieť a potom, prikryté, nechal pomaly dusiť asi 65÷70´. 8 k mäkkým som prisypal vrecko mrazeného hrášku, asi po 3´ 9 zalial PL kukuričného škrobu „rozkvedlaného“ asi v 100 ml studeného kuracieho vývaru, omáčku zjemnil 5÷6 kopcovitými PL kyslej smotany, zamiešal, dochutil, nechal minútku prevrieť 10 a hotovo. 11 porcia pre moju krajšiu ½ doplnená čerstvými malinami (ale iba z veľkoobchodu) 12 porcia na tomto obrázku by potrebovala väčší tanier, alebo byť menšia, ale to by potom bola pre mňa primalá. 3 stehná. 4 na zoškrabanom výpeku som opražil pokrájanú údenú slaninu. 6 a pridal aj na kolieska pokrájanú mrkvu,
Kukuričné lupienky čo zostali v miske môžeme nasypaťna plech. Najlepšie podávať so zemiakovou kašou. 1 Najprv spravíme marinádu a naukladáme do nej kuraciestehná. 2 Do misky si nasypeme kukuričné lupienky a stehná v nich obalíme. 3 Poukladáme na plech
Marináda je skvelá vec, ktorá dokáže mäso spikantniť, ochutiť, okrem toho mäso v marináde kráse skrehne a veľmi fajn je na nej to, že mäso na nejaký čas udrží v čerstvom stave a akoby ho zakonzervuje
