Na bielkovinový chlieb recepty

Náš domáci obľúbený chlieb

Náš domáci obľúbený chlieb

Začnú sa pomocou vody a direktívnym príkazom enzýmu nabúravať niektoré chemické väzby v škrobových makromolekulách a tiež aj v bielkovinových reťazcoch
Akú prílohu vybrať k mäsu? alebo všeličo o vláknine

Akú prílohu vybrať k mäsu? alebo všeličo o vláknine

Sami viete, že ,,priemerný“ chlap si k rezňu na obed prihodí hranolky alebo bielu ryžu a ku klobáske či saláme biely chlieb miesto rukolového šalátu alebo nakladanej fermentovanej reďkovky s bylinkami
Bagety zarábané s poolishom. Poolish.

Bagety zarábané s poolishom. Poolish.

Keby sme išli až na molekulárnu úroveň týchto dejov, videli by sme dlhočizné reťazce bielkovinových makromolekúl, ako rozplietajú svoje terciárne štruktúry a skrúcajú sa iným spôsobom a nadväzujú nové väzby s reťazcami inej makromolekuly, resp
Stravovanie pri atopickej dermatitíde

Stravovanie pri atopickej dermatitíde

Výber vhodného pečiva/kváskový celozrnný chlieb z jednodruhových múk/ uprednostniť domáce výrobky pred priemyselne spracovanými potravinami a dopekanými pekárenskými výrobkami
Cibuľové bagety ( s OD - old dough )

Cibuľové bagety ( s OD - old dough )

Celaskon nie je povinný, ale zlepšuje podmienky bielkovinovým molekulám, ktoré vytvárajú lepok a ten potrebujeme, aby vzniklo nadýchané cesto
Študentský biftek

Študentský biftek

Natrieme horčicou,posypeme nadrobno pokrájanou cibuľou a ozdobíme tým,čo máme k dispozícii. 2 Horúcu hrianku potrieme silno cesnakom,dobre pokvapkáme polievkovým korením,aby sa chlebík dokonale prevlhčil a získal mäsovú chuť