Topinambury očistíme, dáme do vody s citrónovou šťavou, aby sme zabránili oxidácii. Nakrájamena kocky a varíme presne ako zemiaky v slanej vode (vody má byť akurát, aby v nej boli ponorené všetky topinambury)
Maslo rozpustím v kastróli, pridám múku, nastrúham muškátový oriešok a spravím zlatavú zásmažku. Zalejem ju mliekom a keď ju na slabom plameni vymiešame do hladka, osolím ju a prilejem smotanu
korenie na ryby - (biele korenie, sladká mletá paprika, kôpor, chilli, biela horčica). Na papierovej utierke som osušil filety zo zubáča a potom som ich dochutil korením na ryby a soľou
V rozohriatom kastróliku speníme maslo, orestujeme šalotku a pridáme kukus, nakrájané sušené paradajky, paradajky z konzervy a premiešame, ochutíme soľou, korením a stiahneme z priameho ohňa
1 Zemiaky nakrájamena koliečka 3-4-5mm cca 2 Nakrájané zemiaky poukladáme na plech, najlepšiena papier na pečenie. 3 Zeleninu nakrájamena malé kocky, kvádre, valčeky. -) 6 Do udusenej zeleniny dáme trocha smotany a rozmixujeme na kašu. a mixujeme a mixujeme a mixujeme 7 Na teplý tanier dáme rozmixované pyré, plátky posolených a zľahka olejom pokvapkaných upečených zemiakových plátkov, a na koniec zubáč s nejakou tou ozdobou. 7 Na teplý tanier dáme rozmixované pyré, plátky posolených a zľahka olejom pokvapkaných
Na pásiky nakrájame mrkvu, petržlen, červenú papriku a cuketu. Samozrejme, výber zeleniny si môžete prispôsobiť, ja som šla podľa receptu, keďže to bolo po prvý krát, najbližšie však určite pridám paradajky
Dnes som v spolupráci s Ryba Žilina pripravila dve alternatívyna vianočnú večeru - pre tých, ktorí nejedia kapra a zemiakový šalát, no stále by si dali rybku a skúsili niečo nové
