Odpaľované cesto na venčeky recepty

VAJECNE VENCEKY

VAJECNE VENCEKY

Ked vrie, nasypemenaraz muku a miesame, kym sa cesto neodlepuje od stien hrnca - odpalujeme. Ked je cesto vlazne, pridavame po jednom vajcia a kazde dobre vmiesame do cesta
Karamelové veterníky  – cukrárenské

Karamelové veterníky – cukrárenské

Nadobu s vodou dame na plamen a nechame v nej rozpustit tuk Ja som mala heru, raz som dala maslo a zdalo sa mi, ze to cesto bolo dost hutne, tak uz radsej maslo nedavam
Venčeky à la Mimka

Venčeky à la Mimka

Každe poriadne rozľahame s cestomnanajnižšom stupni (myslim šľahanie mixérom. Cesto sa nesmie lepiť ma vytvoriť jeden celok
Odpaľované venčeky-celiatické (fotorecept)

Odpaľované venčeky-celiatické (fotorecept)

ja to dávam všetko naraz a premiešam metličkou a pomaly uvaríme na hustú kašu a necháme vychladnúť. z tejto celiatickej múky sa to neda robiť ručným šľahačom 3 odstavíme z ohna a ešte do horúceho primiešame po jednom vajcia pomaly aby sme každé dokonale spracovali na jemnú masu 4 ešte horúce cestonaplníme do vrecka ktoré si vložíme do vysokého pohárka pre uľahčenie naplňania. 5 na plech ktorý vystelieme papierom na pečenie robíme naplneným vreckom kolečká alebo môžeme robiť aj bananiky 6 pred pečením poprskáme dvoma lyžicami vody aby venčekynapuchli. 7 upečene kolečká preložíme na dosku a ešte horúce rozrežeme stredom zúbkatým nožom. 8 do kastrolika si dáme mllieko nasypeme kryštalovy cukor aj vanilkový a pridáme zlatý klas. 10 pomocou cukrarskeho vrecúška naplnímevenčeky a zakryjeme vrchnou časťou koliesok 11 hotové venčeky posypeme práškovým cukrom alebo polejeme čokoládou či inou polevou. 4 ešte horúce cestonaplníme do vrecka ktoré si vložíme do vysokého pohárka pre uľahčenie naplňania. 5 na pl. 6 pred pečením poprskáme dvoma lyžicami vody aby venčekynapuchli
RECEPT: Cappuccino veterníky

RECEPT: Cappuccino veterníky

Do zmesi na prípravu cesta primiešame kakao a pripravíme odpaľovanécesto s vodou, margarínom a vajcami podľa návodu na obale
Labute z odpaľovaného cesta

Labute z odpaľovaného cesta

Z ingrediencií mlieka, pudingového prášku, cukru sme uvarili puding a do studeného vmiešame rozšlahané maslo a plníme labute ako vidíme na obrázku,dáme krém potom zapichneme dvojky , ako krky a z oboch strán krídla /to je vrch rozrezaný na polovicu / a posypeme práškovým cukrom,krém môže byť aj iný, ako navenčeky, ale mi máme radi tento ,lebo nie je veľmi sladký
Eclairs (fotorecept)

Eclairs (fotorecept)

nie naraz. nie naraz. keď to zovrie, pridáme múku a za stáleho miešania uvaríme na hustú kašu, ktorá sa nám nesmie lepiť 2 odstavíme z ohňa, preložíme do misky. vznikne nam hustá zmes 3 zmesou naplníme sáčik a striekame na plech malé tyčinky (ja som robila 5 cm) 4 rúru dobre rozohrejeme na 220 stupňov a pečieme 25 minút. 5 počas pečenia neotvárame dvierka 6 ešte teplé prekrojíme (na obrázku je vidieť vrchný diel natretý marhuľovou glazúrou) 7 nastriekame plnku (na obrázku je varený krém do odpaľovaných venčekov, recept som doložila k 12 bodu môjho receptu) 8 Eclairs zlepíme a podľa pôvodného receptu z nemeckej knihy mala ísť na vrch tá marhuľová glazúra a ešte fondant. keď to zovrie, pridáme múku a za stáleho miešania uvaríme na hustú kašu, ktorá sa nám nesmie lepiť 2 odstavíme z ohňa, preložíme do misky. vznikne nam hustá zmes 3 zmesou naplníme sáčik a striekame na plech malé tyčinky (ja som robila 5 cm) 4 rúru dobre rozohrejeme na 220 stupňov a pečieme 25 minút. 5 počas pečenia neotvárame dvierka 6 ešte teplé prekrojíme (na obrázku je vidieť vrchný diel natretý marhuľovou glazúrou) 7 nastriekame plnku (na obrázku je varený krém do odpaľovaných venčekov, recept som doložila k 12 bodu môjho receptu) 8 Eclairs zlepíme a podľa pôvodného receptu z nemeckej knihy mala ísť na vrch tá marhuľová glazúra a ešte fondant

Bezlepkové odpalované venčeky

Ešte teplé cesto dáme do textil. sáčku a na pečúcom papieri tvarujeme venčeky. Po rozkrojený by mali byť dobre prepečené inak stvrdnu

Bezlepkové odpaľované venčeky

Ešte teplé cesto dáme do textil. sáčku a na papieri na pečenie tvarujeme venčeky. Po rozkrojení by mali byť dobre prepečené inak stvrdnú

Odpalované cesto

Hrnček s cestom dáme opäť na oheň a necháme múku prevariť. Na jedenkrát vsypeme múku, stiahneme z ohňa a miešame tak dlho, kým sa z cesta nevytvorí hladká hruda

Odpaľované venčeky

Pomocou cukrárskeho sáčku alebo lyžicou formujeme na plech. Do vychladnutej kaše postupne vmiešame 8 vajec a cesto necháme odpočinúť. Najskôr pečieme na 250°C, keď „vyskočia“, stíšime na 170°C a necháme dobre prepiecť (určite 30 minút)

Odpaľované venčeky

Cestomnaplníme sáčok s trubičkou a na plech vyložený papierom na pečenie striekame venčeky. Stiahneme z platne a miešame až sa cesto nelepí na nádobu a je vychladnuté

Odpaľované venčeky

Pomocou cukrárskeho sáčku alebo lyžicou formujeme na plech. Počas pečenia rúru neotvárame, inak spľasnú

Odpaľované venčeky

Pomocou cukrárskeho sáčku alebo lyžicou formovať na plech. Do vychladnutého postupne vmiešať 8 vajec, nechať cesto odpočinúť. Najskôr piecť na 250°C, keď „vyskočia“, stíšiť na 170°C a nechať dobre prepiecť (určite 30 minút)

Odpaľované cesto

Na reze sú veľké nepravidelné pory, cesto musí byť vláčne ale nie mazľavé, kôrka na povrchu je krehká

Domáce venčeky

Stále ju treba vareškou presekávať(ako odpalované cesto). Z cesta potom vytláčame venčeky pomocou nadstavcana plniacom vrecku na vymastený plech