Pečeňové halušky do polievky recepty

Pečeňové knedličky do polievky

Pečeňové knedličky do polievky

Skutočne chutné a mäkké knedličky do mäsovej polievky robím z kuracej pečene. Podľa množstva uvarenej polievky dávam knedličky
Polievka z morčacích drobkov s pečeňovými knedličkami (fotorecept)

Polievka z morčacích drobkov s pečeňovými knedličkami (fotorecept)

Mäso som obrala, pôjde na tanier dopolievky. 1 Drobky a kosti z vykostených pŕs som umyla, vložila do hrnca, zaliala studenou vodou a pomaly som varila polievku asi 1,5 hodiny. 2 Očistila som si zeleninu dopolievky. 3 Vybrala som z polievky drobky. 4 Z morčacej pečienky som spravila pečeňovéhalušky. 10 Odobrala som do menšieho hrnca trochu vývaru a do vriaceho som pomocou malých lyžičiek dávala guľky. 4 Z morčacej pečienky som spravila pečeňovéhalušky. 10 Odobrala som do menšieho
Pečeňové knedličky do polievky

Pečeňové knedličky do polievky

Ten prvý sú vlastne pečeňovéhalušky - pomletá pečeň, vajce, strúhanka, ochutené soľou, korením a robia sa maličké halušky, najlepšie cez haluškovač
Pečeňové knedličky (fotorecept)

Pečeňové knedličky (fotorecept)

Uvarila som v nej halušky. Kuracie prso z uvarenej polievky som nakrájala a pridala tiež dopolievky. Dobre som masu premiešala
Polievka s pečeňovými haluškami

Polievka s pečeňovými haluškami

Cesto preložíme na drevenú navlhčenú lopatku alebo aj na plytký tanier a nožom pomaly hádžeme do vriacej polievky stredne veľké halušky

Zeleninová polievka s pečeňovými haluškami

Urobíme si cesto na halušky. Pridáme vajíčka, krupicu, múku, korenie, majorán, soľ a urobíme hustejšie cesto, ktoré pretláčame cez haluškár do vriacej polievky
Polievka Consommé s hubovými haluškami

Polievka Consommé s hubovými haluškami

Či už pečeňovéhalušky, celestínske cestoviny alebo hubové halušky. (Keď, ako ja, použijete špikové kosti vývar po vychladnutí dajte do chladničky a tam sa vám na povrchu polievky vytvorí vrstva tuku, ktorú jednoducho odstránite
Pečeňové ňočky do polievky so zelenou fazuľkou (fotorecept)

Pečeňové ňočky do polievky so zelenou fazuľkou (fotorecept)

1 tri kompletné laloky odblanenej a iných „sajrajtov“ zbavenej kuracej pečene som umyl pod tečúcou vodou, nechal odkvapkať a ostrým nožom „nasekal“ na tekutú jemnú kašu. v pracovnej porcelánovej miske som už mal kocky 2 PL zmäknutého masla, zasypal som ich múkou semolinou (ruská hrubá krupica „Krupa mannaja“ sa mi už minula, tak som siahol na „rezervy“) ~ 150 g, pridal 1 KL soli, mokka lyžičku (ML) prdop_u, na kašičku posekanú pečeň a dobrú hrsť na drobno pokrájaných lístkov petržlenovej vňate 2 všetko som vidličkou dôkladne vymiešal a nechal, prikryté utierkou, oddychovať, než cesto pretlačím do variacej sa polievky. zvyšok pokrájanej petržlenovej vňate pridám na záver varenia taktiež dopolievky 3 jej surové ingrediencie už čakali na vstup do „procesu“ 4 na dno hrnca som postrúhal tri menšie cibule (~ jedna stredne veľká), zhodou okolností bielu, červenú a žltú, prilial 2 PL slnečnicového oleja a krátko porestoval (~ 3´) 5 a pridal čerstvú pokrájanú zeleninu, aj s pokrájanými stonkami petržlenovej vňate, premiešal a vzápätí opäť krátko (3÷5´) porestoval 6 priložil pokrájané lusky zelenej fazuľky, zasypal nletým bielym korením, mletou sladkou paprikou a soľou. premiešal 3÷5´porestoval, 7 zalial horúcou vodou (~ 2 000 ml), primiešal 4 PL kápiového krému àla Aňuci, vložil halúzku čerstvého ligurčeka lekárskeho a poprepichovanú sušenú feferónku 8 asi po 15´ už bola mrkva mäkká, tak som mohol „finišovať“. pomocou „haluškátora“ som do variacej sa polievky pretlačil pečeňové cesto, ktoré vďaka prdop_u pekne narástlo (bolo „nadýchané“), v ústach je lahodné, vláčne 9 krátko po premiešaní, „ňočky vyplávali“ na povrch, prisypal som zvyšok pokrájanej petržlenovej vňate, vložil 2 PL masla na zjemnenie výsledého chuťového efektu, 10 premiešal a hotovo 11 feferónka odovzdala svoju pikantnú silu („grády“) polievke a teraz som ju použil ako ozdobu na tanieri spolu s halúzkami čerstvej petrženovej vňate 12 a tu sa sušia indickí „duchovia“ pikantné papričky „Ghoasts“ pre kamaráta @kimlo chilli cowboy_a z malebného rázovitého Záhoria 2 PL zmäknutého masla
(Ne)tradičná zeleninová polievka s ražnými haluškami

(Ne)tradičná zeleninová polievka s ražnými haluškami

Keď je zelenina takmer mäkká tak čajovou lyžičkou vykrajujeme halušky a hádžeme dopolievky. Keď sú halušky uvarené pridáme nakrájanú petržlenová a zelerovú vňať a odstavíme
Hovädzí vývar s pečeňovými haluškami

Hovädzí vývar s pečeňovými haluškami

Do jednotlivých porcií polievky vkladaj nakrájané hovädzie a kuracie mäso, vopred uvarené rezance, pečeňovéhalušky, zeleninu a petržlenovú vňať