Od Vianoc ďaleko a už som aj zabudla ako chutil kapor. Vyskúšala som tento raz ostrieža. Stredne veľkúsladkovodnú rybku, ktorá nie je až tak jemná, krásne "lupienkuje" a tak sa veľmi ľahko voľným okom odkotrolujú prípadne kosti /poznámka pre tých, čo majú panický strach z rybích kostí/
Rybu môžeme podávať so šalátom, alebo pečenými zemiakmi. Aj keď mám rada tradície a na štedrovečernom stole nesmie chýbať kapor, rada dávam šancu aj experimentovaniu
Klasickým menu na Vianoce sú tam spomínané predjedlá a moriak obložený pečenými gaštanmi. Vypráža sa na Vianocevovašej kuchyni kapor a buble v hrnci kapustnica s klobásou
Kapra posypeme strúhankou a postrúhaným syrom, obložíme kúskami masla a vovyhriatejrúre pečieme. Vypitvaného a očisteného kapra vykostíme a stiahneme z kože
Do každej porcie urobte dva plytké zárezy, potrite ich cesnakom rozotretým so soľou, posypte tymianom, zakvapkajtešťavou z polovičky citróna a nechajte pol hodiny odležať
, dĺžka pečenia závisí od veľkosti danej ryby. , kvôli zemiakom. 1 Rybu si priečne narežeme z oboch strán a do zárezovvtrieme koreniny. 2 Následne do takto pripravenej ryby, do zárezovvkladáme postupne narezanú slaninu a klobásu. 3 Celú rybu okoreníme, na vrch dáme kúsky masla a podlejeme vodou. 4 Pekáč prikryjeme alobalom, vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 40 min. 5 Ako príloha sa môžu podávať zemiaky, ktoré sa dajú hneď pripraviť s rybou s menšou úpravou receptu a to tak, že do kapra už so všetkými ingredienciami vložíme na krúžky narezané zemiaky spolu s cibuľou, ktoré sme si samozrejme okorenili nejakým vhodným korením, zabalíme do alobalu tak, aby nám z neho šťavanevytiekla, ktorý sme si predtým zospodu potreli maslom a takto spolu pečieme, tu sa iba predĺži doba pečenia o cca 10 – 15 min. 5 Ako príloha sa môžu podávať zemiaky, ktoré sa dajú hneď pripraviť s rybou s menšou úpravou receptu a to tak, že do kapra už so všetkými ingredienciami vložíme na krúžky narezané zemiaky spolu s cibuľou, ktoré sme si samozrejme okorenili nejakým vhodným korením, zabalíme do alobalu tak, aby nám z neho šťavanevytiekla, ktorý sme si predtým zospodu potreli maslom a takto spolu pečieme, tu sa iba predĺži doba pečenia o c
V horúcej rúre zapečieme, podlejeme vodou a za občasného prelievaniavlastnoušťavou pečieme. Na pekáč dáme tuk, na kolieska pokrájanú cibuľu, rajčiakový pretlak a kapra
Očistenú a umytú rybu pokrájame na jednotlivé porcie, osolíme, okoreníme. Na masle opražíme na kolieska nakrájanú cibuľu, mierne okoreníme, pridáme bobkový list, ocot, cukor, na kolieska nakrájaný olúpaný citrón a trochu podusíme
Očistené zemiaky pokrájame na osminky a uvarímev osolenej vode. Scedíme, poukladáme do vymastenejohňovzdornej misy, posypeme jedným uvarenýmvajcom posekaným nadrobno, postrúhaným syrom a potlčenou rascou a navrch uložíme porcie očisteného a umytého kapra bez hlavy
Zapečieme v horúcej rúre. Pridáme osolené porcie kapra a pod pokrievkou dusíme skoro do mäkka. Potom porcie kapra rozložíme aj so zeleninou do ohňovzdornej misy, na vrch dáme plátky šunky
Podávame s opečenými zemiakmi a so šalátom. Čistého kapra rozkrojíme na štyri rovnaké kúsky, posolíme ich a obalíme v múke, v ktorej sme rozmiešali červenú papriku a korenie
Porcie ryby potom obalíme v múke, v ktorej sme rozmiešali papriku a na hrot noža mletého korenia. Do pekáčika dáme olej a zapeníme na ňom na drobno pokrájanú cibuľu, pridáme v šupke uvarené, olúpané na kolieska pokrájané zemiaky, ktoré posolíme, posypeme rascou a dierkovanou lopatkou premiešame
V horúcej rúre zapečieme, podlejeme vodou a za občasného prelievaniavlastnoušťavou pečieme. Na pekáč dáme tuk, na kolieska pokrájanú cibuľu, rajčiakový pretlak a kapra
