Perkelt recepty

Hubový perkelt s haluškami

Hubový perkelt s haluškami

Cibuľku opražíme do zlatova, pridáme huby a orestujeme ich. Pridáme soľ, korenie, papriku a zalejeme smotanou
Bravčový perkelt

Bravčový perkelt

BRAVČOVÝ PERKELT. Bravčový perkelt, ako sa robí u nás doma. Vody nedávajte veľa, aby ste nemuseli na konci perkelt zahusťovať
Bravčový perkelt

Bravčový perkelt

Perkelt podávame s cestovinami, knedlíčkami, zemiakmi alebo chlebom. Potrebujeme. 400 g bravčového mäsa (pliecko),
Perkelt z vykostenej králičiny (fotorecept)

Perkelt z vykostenej králičiny (fotorecept)

najprv zajačí perkelt, potom do jeho stredu slovenskú ryžu, okrášlim jedlou ozdobou (petržlenovým „pierkom“), pre toho komu chutí sladkokyslú uhorku, alebo kompót a … dobrú chuť
Perkelt zo sójových kociek s tvarohovými haluškami

Perkelt zo sójových kociek s tvarohovými haluškami

2 Perkeltová omáčka. 1 Sójové kocky, alebo rezance uvaríme v primeranom množstve vody, do ktorej predtým vložíme 1 kocku zeleninového, alebo mäsového bujónu a 1 lyžicu sójovej omáčky
Perkelt (fotorecept)

Perkelt (fotorecept)

Musime mat na pamati, ze varime perkelt a nie gulasovu polievku. Pred ukoncenim varenia som k perkeltu pridal koreniny a sol
Držkový perkelt

Držkový perkelt

Pridám k nim vynikajúci držkový perkelt. 1 Do rajnice si dám za lyžicu masti, pokrájanú cibuľu a orestujem do zlatožlta, pridám umyté, predvarené držky a za stáleho miešania odparím z nich vodu a zostane iba masť
Perkelt z kuracích žalúdkov (fotorecept)

Perkelt z kuracích žalúdkov (fotorecept)

2 Takto vyzeral perkelt na začiatku dusenia 3 a takto po necelých dvoch hodinách, počas ktorých som ho sem-tam skontrolovala, premiešala a doliala trochu polievky, keď už sa mäso prichytávalo o dno nádoby
Králičí perkelt so špenátovými haluškami

Králičí perkelt so špenátovými haluškami

1 Cibuľu pokrájame nadrobno a opražíme na oleji. Poprášime mletou červenou paprikou, podlejeme vodou alebo vývarom, pridáme soľ, čierne korenie a bobkový list
Paprčkový perkelt (fotorecept)

Paprčkový perkelt (fotorecept)

1 Paprčky som umyla, ešte im treba urobiť manikúru. mäsiar s tým asi nemal problém. 2 pripravila som si aj sekerku, ale zbytočne, pekne som ich pozdĺžne prerezala a dokázala krásne prsty vykostiť
Kurací perkelt alias Orzotto (fotorecept)

Kurací perkelt alias Orzotto (fotorecept)

1 dočistené, umyté a osušené kuracie „lýtka“ som prstami osolil, posypal čerstvo mletým čiernym korením a následne ich na červenohnedo opiekol (5÷7´ na každej strane) na horúcej emulzii oleja a škvarenej masti 2 potom som ich vybral na pomocnú tácňu, na výpeku orestoval postrúhanú červenú cibuľu a pretlačený cesnak, 3 pridal pokrájané paradajky a papriky (aj s jadrovníkmi bez semienok) a 5÷7´ podusil 4 do zmäknutej „perinky“ som nežne poukladal opečenú kuracinu, ~ 5´ podusil, potom kuchyňskými kliešťami otočil a vzápätí opäť päť minút podusil 5 posypal po PL mletej sladkej červenej papriky a korenia na kuracie mäso, zalial ~ ¾ litrom horúcej vody, zamiešal a prikryté dusil 90÷100´, kedy už mäso odpadávalo od kostí 6 čas som využil na prípravu orza (slovenskej ryže) už dobre známou technológiou
Perkelt  Balatonfüred

Perkelt Balatonfüred

Na dohněda na sádle restované cibulce, špeku a na plátky nakrájeném česneku, dám zatáhnout ze všech stran bůček, okořeněný v čabajkovým kořením