Zhruba polovicu tohto čaju by mali tvoriť kyslejšie druhy ako napríklad ríbezle. Medzi najobľúbenejšie ovocie používané na pečený čaj sú jablká, hrušky, pomaranče, ale aj slivky, višne či brusnice
Upozorňujem na preferenciu drobného ovocia ako maliny, černice, jahody, moruše, ríbezle, ostružiny , brusnice a žltý cukrový melón pre stresujúcich sa a červený vodný melón, ktorý treba jesť samostatne a veľa
Získať polyfenolové látky, ktoré majú silnejšiu antioxidačné aktivitu ako niektoré vitamíny z potravín /červených a fialových/ jahody, ríbezle, čučoriedky, baklažán, brusnice, černice, červené hrozno hlavne v sezóne
Taktiež sú zdrojom vitamínov po zakonzerovaní do kompótov, džemov alebo domácich sirupov. bobuľové - egreše, ríbezle, čučoriedky, brusnice, jahody, maliny, černice, hrozno, šípky, jarabiny a iné
1 odvážené jablká (1 000 g) postrúhame do pracovnej misky (weindlingu), pridáme 250 g kryštálového cukru (ja sladím s trstinovým, vo všetkých prípadoch varenia a pečenia, v tom istom hmotnostnom alebo objemovom pomere ako s cukrorepným a zákusky nám chutia oveľa viac, ako presladené
2 Podávame k divine, varenému masu, sviečkovej alebo ako ja na puding, namiesto kompotu. 1 Rýbezle škoricu a klinčky s cukrom uvaríme , hneď dáme do menších pohárov a 10 miút sterilizujeme
Vychladnuté odložíme a používame ako prílohu ku sviečkovej, ale aj k pečenému mäsu. Vriacou vodou prelejeme očistené a umyté ríbezle / alebo brusnice/ a hneď scedíme a necháme odkvapkať
