3 Surové údené koleno rozpolíme a položíme na kapustu, zakryjeme tak isto vopred namočeným vrchnákom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme taký čas koľko váži koleno, vážilo 1,5 kg tak 1,5 hodiny pečieme
Aj takto by sme mohli charakterizovať recept na pečené údené bravčové koleno. Nenechajte sa zmiasť relatívne dlhou dobou prípravy, koleno sa najprv musí uvariť a až potom piecť, ale ide to akosi samo
Keď som jedla toto koleno prvýkrát u nej. Aj keď žijeme v krajine, kde pečené koleno hádam, vymysleli aj tak mi príde táto našská úprava najideálnejšia a najchutnejšia
Môj obľúbený spôsob pečenia, pekne pomaličky. Najskôr som si plánovala, že ho budem piecť 5 hodín, ale postupne som svoj plán upravovala a nakoniec to bolo cez 4 a pol hodiny
údené koleno s kosťou. koleno prekrojíme až ku kosti, zalejeme studenou vodou, pridáme korenie, bobkový list, soľ a dáme variť, najskôr necháme rýchlejšie zovrieť, stíšime a ďalej varíme už len celkom tíško
