údený hovädzí jazyk. Do neosolenej vriacej vody som dal na hodinku variť údený jazyk aj koreňovou zeleninou, bobkovým listom, novým korením, cibuľou a cesnakom
údený hovädzí jazyk. do neosolenej vriacej vody som dal na hodinku variť údený jazyk aj koreňovou zeleninou, bobkovým listom, novým korením, cibuľou a cesnakom
14 Chuťovo výborné a mäso rozplývajúce sa na jazyku, šťava hustejšia od dlhého dusenia. 1 Volila som úpravu pomalým dusením, vtedy sa chute mäsa a ostatných surovín dokonale prepoja
Ide o staré výdatné tradičné talianske sýte a voňavé jedlo, plné chutí a vitamínov, ktoré zasýtii a zahreje, v ktorom zelenina nielen dodáva na chuti, med a zázvor, cesnak a rozmarín, údená pancetta dáva vynikajúcu chuť základu, šťave i mäsu, pričom samotná skvelá zeleninka je zároveň prílohou k svetlému, šťavnatému bravčovému karé vo vnútri a na povrchu s hnedou kôrčičkou, ktoré sa priam rozplýva na jazyku a úžasnou šťavičkou, ktorú sme ešte vytierali čerstvo upečeným domácim chlebíkom
Mäsko sa priam rozplýva na jazyku, je mäkkučké, šťavnaté, nerozvarené s jemnou chrumkavou kôrčičkou na povrchu a hustou rôsolovitou šťavičkou, vynikajúcej chuti po údenej slaninke a ostatných použitých surovinách, hustej z rozpadnutej cibule a z rôsolu z glejovky
Údený hovädzí jazyk v kôprovej omáčke. Zdieľajte receptFacebook0Twitter0Google+0Pinterest0. Zubáč v zelerovej omáčkes čerstvým kôprom a so zemiakom Hasselback
5 do rozohriateho „Wok_u“ nalejeme olej, vsypeme cibuľu a cesnak, premiešame a krátko porestujeme, pomocou kuchyňských klieští pridáme z marinády „rezance roštenca“ a premiešame, „poprášime HLM_om – hladkou múkou ~ 1 KL“ a sem_tam obracaním pomocou kuchyňských klieští, orestujeme ~ 6÷7´ 6 pridáme kuraciu pečeň (v KK je uvedená bravčová, ale v Des Moines – Iowa ju „nesplašíte ani za živého svätého“), premiešame, oMČK_ujeme, premiešame a 7÷8´ restujeme až pečeni „uschne“ krv 7 pridáme na drobné „C_éčka“ pokrájané jalopeño (kto je na jazyku, alebo aj na „druhej strane“ háklivý, môže ½ srdiečka vyrezať, alebo celý jaderník a semienka odstrániť), mletú červenú sladkú paprika (MČSP), mletý ďumbier (ale čerstvý strúhaný je lepší), 2÷3 PL kečupu (ja som mal vlastnoručne vyrobený kápiový krém), premiešame a dorestujeme 8 na záver trošku podlejeme vývarom z kostí s 1 KL kukuričného škrobu (maizény), podľa potreby dosolíme, dochutíme a „korunkujeme“ PL čerstvého masla 9 a ide sa jesť
2 ak náhodou nemáme konzervované paradajky vo vlastnej šťave, môžeme na drobno posekať 2 veľké zrelé paradajky a uvariť ich s 0,5 l kuracieho (hovädzieho) vývaru, so štipkou soli a MČK, 1ČL oregana a 2 ČL čerstvo pokrájanej bazalky
krkovičku a teľacie pliecko najemno zomelieme spolu s navlhčeným sendvičom, pridáme vajce, smotanu, na drobné kocky nakrájanú, očistenú husaciu pečeň, údený hovädzí jazyk, osolíme, okoreníme a zamiešame
