Udiarne na klobasy recepty

Domáca klobása

Domáca klobása

) zavesíme na dlhú palicu do udiarne. Mäso pomelieme na hrubšie a dáme do veľkej objemnej misy. Mäso s vodou premiešavame, až kým sa všetká voda nenaviažena mäso
Domáca klobása (fotorecept)

Domáca klobása (fotorecept)

Jednoducho som ho nahradil studenou pitnou vodou. Recept mám vlastne od jedného solídneho pána ku ktorému som chodil dlhodobo porážať ošípané
Chrenová polievka s údeným a vajcom

Chrenová polievka s údeným a vajcom

Použijeme na polievku. Krídla oberieme od kostí a klobásku nakrájame. Na zaver to pôjde do polievky. Ak je už zásmažka zaliata vývar nalejeme do pol hrnca pridáme chren a rozvaríme pozor nesolíme to až na záver vývar je dosť slaný od údeného
Sarma z nakladanych kapustných listov

Sarma z nakladanych kapustných listov

Tie sú namojveru, ako vytiahnuté z našej domácej udiarne. Aj kapusta, ktorá má na sáčku napísané, že je to kapusta priamo zo suda, tak je predvarená
Domáca klobása

Domáca klobása

pokiaľ kupujeme mäso, najvhodnejšie je mäso zo stehna. v dnešnej dobe sa porážajú mladé zvieratá, ktorých mäso je veľmi vodnaté a preto je potrebné mäso dobre odvodniť
Čabajská klobása

Čabajská klobása

naplníme mlynček, a nadievame do čriev. Navlečiemena palice a šupneme do údiarne. 1 Mäso (3 diely lopatky, 1 diel bôčika) pomelieme na mlynčeku s väčšími otvormi. 3 Na kuchynský stôl dáme igelit alebo umelý obrus, a naň rozložíme pomleté mäso do rovnomernej vrstvy. 4 Mäso potrieme rozotretým cesnakom. 10 Túto zmes by bolo najlepšie nechať v chlade odležať aspoň 12 hodín. 13 Tie potom stočením "naporcujeme" na páry, ktoré v strede previažeme stužkou. 3 Na kuchynský stôl dáme igelit alebo umelý obrus, a naň rozložíme pomleté mäso do rovnomernej vrstvy
Domáca klobása na Veľkú noc

Domáca klobása na Veľkú noc

Do večšej misky dáme vodu a pretlečíme do nej cesnak,pridáme peper,rascu,cukor a papriku. Rukou všetko dobré premiešame,aby sa vo vode rozpustilo a vylejeme na mäso

Jazyková klobása

Klobásy dáme do udiarne, dobre vyúdime a potom uvaríme. Teľacie alebo hovädzie jazyky uvaríme a očistené nakrájamena drobné kocky
Domáca údená klobása

Domáca údená klobása

Naplnené klobásy popicháme ihlou, aby z nich vyšiel vzduch a dôležité je, aby mali klobásy rovnakú dĺžku, jednoduchšie sa potom vešajú do udiarne
Domáca údená klobása

Domáca údená klobása

naplnené klobásy popicháme ihlou, aby z nich vyšiel vzduch a dôležité je, aby mali klobásy rovnakú dĺžku, jednoduchšie sa potom vešajú do udiarne
Domáca údená klobása (fotorecept)

Domáca údená klobása (fotorecept)

Dôležité je, aby mali klobásy rovnakú dĺžku, jednoduchšie sa potom vešajú do udiarne. najskôr som mäso premiešal s prelisovaným cesnakom a potom som do neho zapracoval všetky koreniny a vodu, tú preto, aby sa koreniny s mäsom lepšie previazali
Klobásky

Klobásky

Povezú sa pekne na druhý deň do udiarne. Naši susedia sú užasní ľudia. Robíme si žolíkový turnaj, petangue turnaj, prvý jarný guláš, vianočné postávanie pri kapustnici a mínusových teplotách, pre deti Deň detí, Mikuláš a kopec iných
Moja zabíjačková misa

Moja zabíjačková misa

Niekto na druhý deň dá do udiarne, iní konzumujú bez zaudenia. Hňeď v ten istý deň dáme do udiarne. kto by nevedel identifikovať, čo sa na tej mise nachádza, tak popíšem

Berlínska suchá klobása

a naplníme do bravčových čriev. 1 Mäso pomelieme na 3 mm mreži. 3 Dáme do teplej udiarne a vyúdime dočierna