Urobit kvasok recepty

Ražný (žitný) kvások - vedenie kvásku

Ražný (žitný) kvások - vedenie kvásku

Kváskové výrobky urobia dobre Vášmu tráveniu, sú to produkty diametrálne odlišné od tých kupovaných a ak použijete na pečenie vhodné múky, bude to prínos i pre Vaše zdravie
Pšeničný chlieb s bielym kváskom a MD (mother dough) - skvelý

Pšeničný chlieb s bielym kváskom a MD (mother dough) - skvelý

Už som tu raz písala o fenoméne zvanom "mother dough" čiže "materské cesto", ktoré je v svojej podstate obdobou "starého cesta", zvaného v pekárskej literatúre honosnejšie po francúzsky paté fermenté V doslovnom preklade je to to isté ako v slovenčine
Chlieb s kváskom a so starým cestom

Chlieb s kváskom a so starým cestom

Mám rada kvások i staré cesto (old dough, paté fermenteé) a rada s nimi pracujem. Kvások, to je také moje potešenie a staré cesto je spoľahlivý kamarát
Bagety s ražným kváskom a melasou

Bagety s ražným kváskom a melasou

Konečne som sa rozhýbala a zbavila sa kváskovej letargie. Posledný kvások som si obľúbila a keď mi pošiel, bola som smutná
Pšeničný chlieb z kvásku

Pšeničný chlieb z kvásku

Základom je samozrejme klasický ražný kvások, ale ten sa necháva rozkvasiť s celozrnnou pšeničnou múkou, takže po 12 hodinách dostávame pšeničný kvas, ktorý dáme do cesta
Panettone s kváskom

Panettone s kváskom

Ráno som v pyžame miesila cesto, po 14 hodinovom prvom kysnutí aby dielo bolo dokonané. Tieto Vianoce nevyšlo všetko podľa mojich predstáv, nejaký bacil si ma našiel tak som si aj poležala viac ako treba
Domáca biela focaccia s ražným kváskom

Domáca biela focaccia s ražným kváskom

Tento recept používam viac viac ako štvrťstoročie a prepísala som ho pre Vás viac menej ,,odslovadodoslova” od mojej inšpiratívnej bývalej pani domácej Stelly, zo Sardínie
Vynikajúce oškvarkové pagáče

Vynikajúce oškvarkové pagáče

S príchodom chladnejších dní sa u mňa objavuje pocit potreby bezpečia, tepla a vône domova. Taká malá drobnosť, akou je chutný chrumkavý pagáčik ešte teplý pri zahryznutí, ten pocit uspokojí úplne dokonale
Špaldové pečivo s cesnakom

Špaldové pečivo s cesnakom

Pečenie domáceho slaného pečiva je pre nás na pravidelnom poriadku. Radšej si ho upečieme doma, ako by sme mali kupovať čipsy
Lángoše s kyslou smotanou

Lángoše s kyslou smotanou

LÁNGOŠE S KYSLOU SMOTANOU. Jednoduché a rýchle lángoše. 1 vajce, 200g hustej kyslej smotany (ja som dala 18%), 300ml vody alebo mlieka, 1 lyžička kopcom soli, 1 lyžička cukru, 700 - 750g polohrubej alebo hladkej múky, 1 kocka droždia (42g)
Kysnuté buchty s tvarohom alebo džemom

Kysnuté buchty s tvarohom alebo džemom

KYSNUTÉ BUCHTY S TVAROHOM ALEBO DŽEMOM. Toto kysnuté cesto mám veľmi rada, pretože sa s ním dobre pracuje a buchty sú chutné a mäkké aj na druhý deň
Šišky z vody

Šišky z vody

ŠIŠKY Z VODY. Výborné, rýchle a jednoduché šišky. vhodné aj pre tých, čo z nejakého dôvodu nechcú, alebo nemôžu mlieko
Domáce rožky (fotorecept)

Domáce rožky (fotorecept)

1 Z trocha mlieka, cukru a droždia si urobím kvások. 2 Do misky si preosejem múku, pridám mlieko, soľ 3 a kvások
Kakaový závin kysnutý

Kakaový závin kysnutý

Klasický kakaový závin so zaujímavou kakaovou plnkou. cesto. 600g polohrubá múka. 250 - 300ml mlieko (voda) podľa potreby
Bryndzové rožky

Bryndzové rožky

Čo na to. Cesto. 500 g polohrubej múky,. 320 ml mlieka,. 2 zarovnané PL. kryštáľ. cukru,. 2 čL soli,. 1 kocka kvasníc,