Z topinambury recepty

Grilovaný zubáč s topinamburovým velouté

Grilovaný zubáč s topinamburovým velouté

Topinambury očistíme, dáme do vody s citrónovou šťavou, aby sme zabránili oxidácii. Prilejeme smotanu a pridáme varené topinambury, ktoré sme si odložili
Karfiol opekaný na panvici (fotorecept)

Karfiol opekaný na panvici (fotorecept)

Niekoľko krát som karfiol poprehadzovala, aby sa pekne opiekol. Teplotu pod panvicou som dala na minimum, aby sa zelenina pomaly opiekla
Okra s krevetami a cuketou

Okra s krevetami a cuketou

Poznáte okru alebo ibištek jedlý. Predpokladám, že väčšina z vás sa s ňou stretla na dovolenkách. Obľúbená je v krajinách okolo východnej časti Stredozemného mora, v Ázii a Stredo a Juhoamerických krajinách
Sivoň na petržlenovej omáčke

Sivoň na petržlenovej omáčke

Na masle speníme do sklovita najemno nakrájanú šalotku, zalejeme ju zeleninovým vývarom, pridáme olúpané topinambury (môžeme ich ešte pokrájať na menšie kúsky, osolíme ich a rozvaríme
Krémová polievka z lososa a s pečeným karasom (fotorecept)

Krémová polievka z lososa a s pečeným karasom (fotorecept)

topinambury obsahujú, mimo iné, aj stopové prvky železa, fosforu, vápnika, horčíka a zinku a inulín (polysacharid podobný škrobu a buničine, ktorý sa v našom organizme rýchlo premieňa na jednoduchý cukor – fruktózu
Zapečené topinambury ako príloha...

Zapečené topinambury ako príloha...

Takto upravené topinambury môžeme podávať s rôzne upravenou zeleninou. a čo sme zabudli odfotiť,priložíme podľa receptu
O jedinom účinnom detoxe…

O jedinom účinnom detoxe…

Jablká, mrkvu, batáty, topinambury, koreňová zelenina varená /červeno-oranžové farebné spektrum/pre obsah karotenoidov, inulínu celkovo vlákniny, vitamínov a minerálov
Topinamburové haruľky

Topinamburové haruľky

Primiešame pokrájanú šalotku, provensálske bylinky, múku a zemiakovú mučku, soľ a korenie. Opečieme aj z druhej strany
Glutenfree generácia: trend či nevyhnutnosť ?

Glutenfree generácia: trend či nevyhnutnosť ?

Pridajte do stravovania  viac zeleninyzelenej listovej /chlorofyl antibakteriálne a protizápalové účinky/ batáty, topinambury, kel, brokolicu ,romanesco, koreňovú zeleninu ako prílohu ku kvalitnému mäsu či vajíčkam a iným živočíšnym produktom aj mliečnym ak nemáte problém s laktózou či kazeínom
Topinamburová polievka s medovým rilette

Topinamburová polievka s medovým rilette

Tyčovým mixérom obsah hrnca rozmixujeme a dáme späť variť. Maslo necháme rozpustiť v menšom hrnci a pridáme múku, podlejeme studeným mliekom a varíme, kým nevznikne hustejšia kaša
Gratinovaná kocka z topinamburov

Gratinovaná kocka z topinamburov

Pridáme soľ, pretlačený cesnak a v smotane s tymianom rozšľahané vajcia. 1 Topinambury očistíme a nakrájame na kolieska. 2 Vrstvíme do vymastenej zapekacej nádoby, a to tak, že na spodok položíme topinamburovú zmes, na ňu umytý a osolený špenát a zopakujeme to dvakrát. 3 Potom zmes posypeme nastrúhaným parmezánom a necháme zapiecť, kým sa syr nerozpustí a nezačne mať zlatistú farbu
Jelení hrebienok a glazovaná figa

Jelení hrebienok a glazovaná figa

Šalotku opečieme na tuku, pridáme topinambury, zalejeme bielym vínom a vodou. Roztlačíme a dochutíme maslom a smotanou
Zemiakovo topinamburový šalát  s kurkumou a bylinkami

Zemiakovo topinamburový šalát s kurkumou a bylinkami

Topinambury obsahujú fruktooligosacharidy, inulín je potravou pre Bifidobacterium lactis a Lactobacillus salivarius, čo sú dve veľmi dôležité komenzálne baktérie s mnohými užitočnými účinkami ako napríklad zníženie histamínu po stimulácii alergénom, pôsobia proti prerastaniu E

Topinambury na červenom víne

Cibuľu poduste na oleji, pridajte očistené nakrájané topinambury, rozotrený cesnak, osoľte, okoreňte, ozdobte vňaťou

Varené topinambury

Topinambury oškrabte a namočte do vody s octom. Potom je rozkrájajte na polky alebo na štvrťky a varte v osolenej vode 10 - 20 min

Topinamburový šalát

Zeleninu očistíme a na strúhadle nahrubo nastrúhame. Premiešame s olejom a citrónovou šťavou, podľa chuti osolíme