Škoricový cheesecake so slivkovým mousse a bielou čokoládou
www.thestoryofacake.sk
www.thestoryofacake.sk
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnotenie
Celkové hodnotenie 0 0 hodnotenia

Prísady

  • korpus
  • 1180 g mletých orechov (ja som použila vlašské a lieskovce)
  • 180 g rozpusteného masla
  • 11 PL trstinový cukor
  • 1 škoricová plnka
  • 1500 g tvaroh
  • 1250 g mascarpone
  • 1200 g práškový cukor
  • 1200 g kyslá smotana
  • 13 ks vajcia
  • 11 PL mletá škorica
  • 13 PL hladkej múky
  • 1 slivkový mousse
  • 1400 g mrazených sliviek bez jadier
  • 13 plátky želatíny
  • 1100 g bielej čokolády
  • 1250 ml smotany na šľahanieNajprv si pripravíme formu na pečenie s priemerom 22 cm. Vyložíme papierom na pečenie.
  • 1 Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
  • 1 Mleté orechy zmiešame s maslom, cukrom a natlačíme na dno tortovej formy.
  • 1 Dáme zapiecť na 8-10 minút. Necháme vychladnúť.
  • 1 Pripravíme si plnku. Zmiešame tvaroh, mascarpone, cukor. Pridáme kyslú smotanu. Postupne prišľaháme vajcia. Potom pridáme škoricu a nakoniec múku.
  • 1 Nalejeme do formy a dáme piecť na cca 60-70 minúť pri teplote 150 stupňov.
  • 1 (Ja som do rúry vložila na dno aj plech s vodou, teda pripravila som vodný kúpeľ)
  • 1 Hotový cheesecake (ešte keď sa trochu trasie) vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
  • 1 Pripravíme si mousse. Ja som použila mrazené slivky, ktoré som rozmrazila a povarila asi 15 minút na miernom ohni. Slivky som rozmixovala ponorným mixérom a prepasírovala cez sitko.
  • 1 Opať som slivky vložila do hrnca a nalámala k nim 100 g bielej čokolády. Varila som až kým sa čokoláda nerozpustila a premiešala sa so slivkami.
  • 1 Medzitým som si pripravila 3 plátky želatíny podľa návodu na obale.
  • 1 Želatínu som pridala k slivkám a odložila bokom.
  • 1 Vyšľahala som vychladenú smotanu na šľahanie a postupne som ju pridávala k slivkovej zmesi.
  • 1 Mousse nalejeme na hotový cheesecake, necháme úplne vychladnúť a na pár hodín dáme stuhnúť do chladničky.

Pokyny

Komentáre

Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa