V pekárničke aleboklasickyvypracujeme kysnuté cesto. Vložíme ho do misky (najlepšie večer) utesníme viečkom alebo fóliou a dáme kysnúť na noc do chladničky
Preosiatu múku zmiešame s droždím. 2 Pridáme soľ , olej, žltky avlažné mlieko. 3 Dáme kysnúť na teplé miesto. 4 Vykysnuté vyvaľkámena pomúčenej doske asitakna 0,5 až 1 cm. 5 Zmäknuté škvarkynatriemena cesto. 6 Na to postrúhameuvarenézemiaky. 7 Cesto poskladáme. 8 Znovu rozvaľkámeaposkladáme po 15 min to opakujeme ešte raza tiež necháme 15 min kysnúť. 9 Nakoniecrozvaľkámena hrúbku 1 až 1,5 cm avykrajujemepagáčiky. 10 Ukladáme ich navymastený plech , potrieme rozšľahanýmvajíčkom , posolíme a dáme piecť do rúry na 180C. 6 Na to postrúhameuvarenézemiaky. 15 min to opakujeme ešte raza tiež necháme
1 múku, soľ, cukor, zemiaky/ môžete použiť aj fučku aleboaksa Vám nechce variťzemiaky či nemáte doma fučku uvarenústačírozmixovať surový zemiak z vodou apridať do cesta robím to takaj pri pečení chleba postup mám v receptenachleba/, škvarky, mlieko a vodu + droždie urobiť cesto nechať vykysnúť urobiť pevnejšie cesto 2 už vykysnuté cesto ktoré ideme natrieť 3 cesto rozvaľkaťanatrieť roztopenými škvarkamianastrúhaťvarenýzemiak či potrieť fučkou preložiť 4 takto preložiť anehať pod kysnúť 15min, takto to zopakujeme 3x 5 vykrojiť / na vykrojenie používammalíkalíšok máme radi jedno hubky. -)/apoukladaťna plech vystlanýpapierom, nožíkom porobiť mriežky po vrchu pagáčikova potrieť mliekom zo soľou nechaťnakysnúť15-20min, vyhriať rúru na 200C a piecť cca 20 min závisí od veľkosti pagáčikovaaj rúry 6 túto múku som použila, ale skvelé sú aj zo špaldovej či inej zdravej múky 7 krásne vidno prekladanie, lístok po lístku pagáče sú krásne chrumkavé 8 no a pre návštevu ponúkneme plnené aj nie, plníme aspoň u náš cesnakovou domácou nátierkou/ syr tavený, cesnak strúčik pretlačenýpažítka čerstvá či sušená/ na ktorú položíme syr paradajkupapriku či šunku -kto má čo rád 2 už vykysnuté cesto ktoré ideme natrieť. 200C a piecť c. ca 20 min závisí od veľkosti pagáčikovaaj rúry
Prajem dobtú chuť. Všetky suroviny okrem škvarkov spolu vypracujemeavypracované cesto necháme vykysnúť 1 hodinu. Ja som dnes trochu zmenilanamiestomlieka som potrebovalaspotrebovaťsmotanu 30% a biely jogurt tak som dala do cestaa výborné bolo cestíčko. 3 Zomelieme si škvarky. 4 Vyvaľkáme vykysnuté cesto a potrieme polovicou škvariek. 5 Poskladámea necháme odpočinúť 15 minút. 6 Cesto po 15 minútach. 7 Natreté z druhou polovičkou škvariek znovu necháme odpočinúť. 8 Po 15 minútach cesto rozvaľkámeasina 1 1/2 cm avykrajujemekolieska ktoré mriežkou nazemiakypritlačímea urobíme na nich mriežku. 9 Poukladámena plech znovu necháme asi 10 minút postáť a potrieme bielkom posypeme podľasebaa dáme piecť do rúry do ružova. Asitak20-25 minút alebopodľasebaakú máte rúru ja mám teplovzdušnú apiekla som na 180 stupňov. 10 No atakto sú upečené už len dobré vínko a ideme na to
1 potrebné suroviny 2 do rýchlokysky som preosialamúku,rozšľahalavajce,naokraj misky som pridala 3 ČL soli a vykysnutý kvások 3 zamiesila som vláčne cesto-použila som cca 4 dcl letného mlieka. Cesto som uzatvorilavekom,vypustila vzduch anechala kysnúť cca 1 hodinu 4 cesto pekne vykyslo 5 pridala som 2 PL bravč. mastia ešte tam v miske som to rukou dobre premiesila 6 taktiež ku škvarkom som pridala 2 PL bravč. masti,lebosamotnéškvarky by boli veľmi súché anedalo by sa to aniroztierať 7 cesto som rozvaľkala (musela som si veľa múčiť,lebo som si nejako redšie zamiesila) 8 potrela 1/3 škvarkovej zmesi 9 aprekladala. na 11. 3x,ako knihu. Tento postup natieraniaaprekladaniaopakujemeteda3x,zakaždýmsanatrie 1/3 škvark. zmesi a medzi každýmnatieraním necháme cesto oddýchnuť 10-15 min. 12 Po poslednom poskladanícesta mÔžme hneď cesto rozvaľkaťavykrajovaťpagáče rÔznej veľkosti. Tu vidíme v priereze,ako pekne sú nalistovanéškvarky 13 z tohoto množstva múky mi vystali 2 plechy pagáčov 14 upečené pagáče - po okrajoch sú trošku "hnedkavé",zabudla som plech včas otočiť 15 dobrú chuť. a boli fajnééééé 2 do. ca 4 dcl l. 5 pridala som. 1/3 škvarkov. 9 aprekladala. 12 Po poslednom poskladanícesta m. 13 z tohoto množstva múky mi vystali. 14 upečené pagáče
Okrajky - orezky stačíibapospájať,po upečení sa tie najsamprvpojedia. Cesto by malo byť hustejšie preto,lebo počaskysnutia cesto zredne,aby nebolo veľmi mäkké
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa