Táto polievka sa nezahusťuje. je to iná šošovicovápolievka, ako ju bežne poznáme u nás doma na Slovensku, je to voňavá pikantná ostro - kyslá paradajkovo - papriková šošovicová korenistá polievka vynikajúcej chuti, zahreje a zasýti, vývar či voda sa počas varenia nedolievajú, polievka má byť výraznej chuti a je pomerne hustá, výsledná konzistencia má byť približne niečo medzi polievkou a omáčkou, podáva sa obyčajne s hriankami, ktoré sa opečú na sucho a pokvapkajú olivovým olejom a výdatne potrú cesnakom
1 Naschvál som nenapísala koľko čoho lebo každá gazdinka varí podľa počtu jedákov. ) Do hrnca si dáme šošovicu, bobkový list, soľ zalejeme vodou a dáme variť do polo-mäkka
1 Tato polievka sa začína variť deň vopred večer. Údené bravčové koleno očistené,umyté, oholené( prosím Vás len nie s manželovým strojčekom), dáme variť do hrnca v ktorom potom budeme variť polievku
1 Najskôr dáme do vody varit šošovicu. Keď je skoro uvarená,pridáme očistené a pokrájané zemiaky na kocky a dáme aspoň 1 PL soli,očistenú cibuľu,bobkový list,korenia(nové a čierné) a varíme,kým nie sú zemiaky mäkké
1 Šošovicu si cez noc namočíme. 2 Scedíme a premyjeme. Vložíme do hrnca s hovädzím vývarom, karamelizovanou červenou cibuľkou, bobkovým listom a tymiánom
1 Nakrájame si cibuľu na jemno, nakrájame paradajky -už keď je to paradajková bolo by smutné keby chýbali, očistíme cesnak 2 Na oleji postupne popražíme cibuľu do zlatista, pridáme cesnak a paradajky
1 Do hrnca si nasypeme šošovicu, zalejeme vodou, pridáme bobkový list a varíme. 2 Keď je šošovica mäkká pridáme nakrájané zemiaky, osolíme a varíme 20 minút
1 Cibuľku a cesnak prudko urestujeme, pridáme predvarené držky a spolu ďalej restujeme asi 10 minút. 2 Potom dochutíme, prikryjeme a necháme vo vlastnej šťave dusiť asi 20 minút
Polievka je dobrá aj s klobáskou. Kto má rád kyslé polievky. Ja veľmi, som na ne naučená, lebo ako dieťa som ich jedla každý týždeň, aj keď sa musím priznať, že šošovicovú sme doma nevarievali
ŠOŠOVICOVÁ VIANOČNÁ POLIEVKA. U nás sa nikdy na Štedrý deň nevarila ani kapustová, ani rybacia polievka, ale táto pôstna verzia mliečnej šošovicovej polievky
1 Na oleji opražíme múku pridáme červenú papriku a rascu a zalejeme vodou. Osolíme a dáme hrášok. Keď je hrášok polomäkký urobíme z vajca, krupice, trošku soli, petržlenovej vňate a muškátového oriešku polotuhé cesto a do polievky urobíme haluštičky
“Curry” sa v Indii označuje ako omáčka alebo aj hustá polievka, ktorá je zložená zo zmesi korení. Keď začne celá polievka vrieť, opäť znížim plameň a povarím ešte 15 minút
Blog | Dušan Plichta | Inšpirácie do života na 100 %
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa