Táto polievkasanezahusťuje. potom som šošovicu scedila a nechala dobre odkvapkať z vody na cedníku. je to iná šošovicovápolievka, ako ju bežne poznáme u nás doma na Slovensku, je to voňavá pikantná ostro - kyslá paradajkovo - papriková šošovicovákorenistápolievka vynikajúcej chuti, zahreje a zasýti, vývar či voda sapočas varenia nedolievajú, polievka má byť výraznej chuti a je pomerne hustá, výslednákonzistencia má byť približne niečo medzi polievkou a omáčkou, podáva sa obyčajne s hriankami, ktoré sa opečú na sucho a pokvapkajú olivovým olejom a výdatne potrú cesnakom
Na troške oleja orestujeme na malé kocky nakrájanú slaninu, po chvíli na kocky na krájanú cibuľu a nakoniec pridáme nahrubo nastráhanú mrkvu a petržlen
Na tanier môžeme prisypnúť aj pažítku ak máme. 1 Najskôr dáme do vody varit šošovicu. Keď je skoro uvarená,pridáme očistené a pokrájané zemiaky na kocky a dáme aspoň 1 PL soli,očistenú cibuľu,bobkový list,korenia(nové a čierné) a varíme,kým nie sú zemiaky mäkké. 2 V mlieku si rozhabarkujeme smotanu(jogurt) s dvoma PL polohrubej múky a urobíme zátrepku. 3 Keď sú zemiaky uvarené,vyberieme a vyhodíme rozvarenú cibulu,vylejeme zátrepku do polievky,prevaríme,estedosolíme ak je treba,pridáme 1/2 PL cukru a nakoniec pridáme polievkovú lyžicu masla
Kedˇže je to mäkká klobáska, po uvarení ju vyberieme na tanierik. Dochutíme octom a soľou a podávame. 1 Pripravíme sisuroviny na polievku. 2 Do vody dáme variť šošovicu( ja nenamáčam, len umyjem) spolus bobkovým listom a klobáskou. 3 Keď je šošovica na 3/4 uvarená, pridáme zemiaky nakrájané na kocočky, osolíme a dovaríme domäkka. 4 Kyslúsmotanu zmiešame s kopcovitou lyžicou hladkej múky a vlejeme do polievky, Necháme prejsť varom a odstavíme
Vložíme do hrnca s hovädzím vývarom, karamelizovanou červenou cibuľkou, bobkovým listom a tymiánom. Dochutíme čerstvým čiernym korením, prípadne trochou soli podľa chuti
Tie pustia šťavu, chvíľku podusíme. soľ, cukor, čierne korenie, nové korenie, bobkový list, muškátový orech, bazalka, klinčeky - klinčeky mi tentokrát chýbali - potom že prečo mám málo železa
1 Do hrnca sinasypeme šošovicu, zalejeme vodou, pridáme bobkový list a varíme. 2 Keď je šošovica mäkká pridáme nakrájané zemiaky, osolíme a varíme 20 minút. 3 V mlieku, alebo smotane rozhabarkujeme hladkú múku a vylejeme do polievky
V obchodoch už bez problémov kúpite predvarené držky, ktoré ušetria čas a námahu. Stačí ich pred varením dobre umyť, nemusíte ich variť vo viacerých vodách
Polievka je dobrá aj sklobáskou. Kto má rád kyslé polievky. Ja veľmi, som na ne naučená, lebo ako dieťa som ich jedla každý týždeň, aj keď samusím priznať, že šošovicovú sme doma nevarievali
Nakoniec dochutíme s čili a pestom podľa chuti. Ja som dala aj trošku umeoctu. 1 Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. 2 Dáme do vriacej vody, pridáme soľ a trošku oleja, varíme do mäkka. 3 Zeleninu rozmixujeme, pridáme smotanu, povaríme. 4 V chladničke som našla uvarené vajíčko, pridala somsi ho do polievky, ale nemusí byť. 4 V chladničke som našla uvarené vajíčko, pridala somsi ho do polievky, ale nemusí byť
Osolíme a dáme hrášok. Keď je hrášok polomäkký urobíme z vajca, krupice, trošku soli, petržlenovej vňate a muškátového oriešku polotuhé cesto a do polievky urobíme haluštičky
“Curry” sa v Indii označuje ako omáčka alebo aj hustápolievka, ktorá je zložená zo zmesi korení. Ochutnajte šošovicu na spôsob južnej Indie a ponorte sa do nových chutí, ktoré vás povzbudia
Blog | Dušan Plichta | Inšpirácie do života na 100 %
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa