1 Nakrájame si cibuľu na jemno, nakrájame paradajky -už keď je to paradajková bolo by smutné keby chýbali, očistíme cesnak 2 Na oleji postupne popražíme cibuľu do zlatista, pridáme cesnak a paradajky
1 Cibuľku a cesnak prudko urestujeme, pridáme predvarené držky a spolu ďalej restujeme asi 10 minút. 2 Potom dochutíme, prikryjeme a necháme vo vlastnej šťave dusiť asi 20 minút
1 Na oleji opražíme múku pridáme červenú papriku a rascu a zalejeme vodou. Osolíme a dáme hrášok. Keď je hrášok polomäkký urobíme z vajca, krupice, trošku soli, petržlenovej vňate a muškátového oriešku polotuhé cesto a do polievky urobíme haluštičky
podľa desaťročiami overenej praxe nechal 3x speniť, scedil, dva razy prepláchol v studenej vode a počkal, kým sa dovarí polievka, 4 ktorú som za horúca servíroval s lístočkami čerstvej petržlenovej vňate a s niekoľkými kolieskami zelenej časti póru. 3x speniť, scedil, dva razy prepláchol v studenej vode a počkal, kým sa dovarí polievka,
1 Naschvál som nenapísala koľko čoho lebo každá gazdinka varí podľa počtu jedákov. ) Do hrnca si dáme šošovicu, bobkový list, soľ zalejeme vodou a dáme variť do polo-mäkka
1 Na troche oleja osmažím nakrájaný pór. 2 Pridám na jemno nastrúhanú mrkvu,bujon a troška osmazím. 3 zalejem teplou vodou a ja takto si dám do polievky korenie
Polievka má vynikajúcu chuť aj akéhokoľvek korenia. 1 Červenú hrubostennú papriku zbavíme jadrovníkov, rozdelíme na polovice, poukladáme na suchý plech a v rozohriatej rúre pečieme 25 - 30 minút pri 200 °C
17 Polievka je silná jednak po domácom slepačom vývare a jednak sa do nej vyvarili mäsové knedličky, je nádherne voňavá po zelenine, fenikli, pecorine, zelených vňatiach a cukrový hrášok jej dodáva jarný nádych, zároveň je výdatná, zdravá a veľmi posilňujúca. 17 Polievka je silná jednak po domácom slepačom vývare a jednak sa do nej vyvarili mäsové knedličky, je nádherne voňavá po zelenine, fenikli, pecorine, zelených vňatiach a cukrový hrášok jej dodáva jarný nádych, zároveň je výdatná, zdravá a veľmi posilňujúca
1 Očistené držky vyumývame vo viacerých vodách, zalejeme studenou vodou a privedieme do varu. Asi po 15 minútach varenia vodu zlejeme a držky znovu zalejeme čistou studenou vodou
1 v základnej zostave „absentuje“ olej, ktorý som voči pôvodnému rcp pridal až potom, keď sa mi na horúcom masle restovaný postrúhaný petržlen zdal akýsi „suchý“ 2 olúpané petržlenové korene som postrúhal na veľkých „slzách“, cibuľu som nahradil pokrájanou šalotkou, ktorá má predsa len kratšiu „životnosť“ a hlavne je jemnejšia
1 Tato polievka sa začína variť deň vopred večer. Údené bravčové koleno očistené,umyté, oholené( prosím Vás len nie s manželovým strojčekom), dáme variť do hrnca v ktorom potom budeme variť polievku
11 pred koncom pridame ( kto ma rad hustejsiu polievku, tak ovsene vlocky 1PL, velmi nemusime zahustovat, pretoze polievka je sama o sebe husta, jedla zahustujem s ovs. 12 Trochu kapie pokrajame na male kusky, majoranku, 13 posekanu cerstvu pazitku alebo petrzlenovu vnat, nechame prejst varom 14 a polievka je hotova
je to vynikajúca nádherne voňavá a liečivá polievka z kuracích drobov z domácich kureniec úžasnej chuti, ako stvorená na tieto sviatočné dni, dobre padne chorým, zoslabnutým a vyčerpaným ľudom, matkám po pôrode, deťom , ale aj zdravým, zasýti i zahreje, dodá síl každému
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa