Tento chlieb je len variantou chleba, ktorý som uviedla pod názvom Nedeľný chlieb. Upečený chlieb vyložíme na mriežku vychladnúť a hneď ho zo všetkých strán posprejujeme vlažnou vodou, aby kôra nebola priveľmi tvrdá
Čo na to. 250 ml vlažnej vody, 1/2 dl piva, 1 PL octu, 2 PL slnečnicového oleja, 500 g hladkej múky, 2 kopcovité PL pšeničných klíčkov, 1 kopcovitá PL práškového cukru, 1,5 čL soli, 1/2 kvasníc, rôzne semienka na posypanie
Upečený chlieb môžeme skontrolovať pomocou špajdle a poklopkaním, ktoré by malo znieť duto. Upečený chlieb vyložíme na mriežku a posprejujeme ho zo všetkých strán, alebo ho potrieme vodou, do ktorej môžeme pridať trocha soli, aby kôrka bola chutnejšia
Po kadejakých tých chleboch, ktoré som kedy upiekla, či už boli podarené alebo to boli nepodarky, som nadobudla presvedčenie, že cesto na chlieb má byť viac hydratované, aby v konečnom dôsledku vznikol chlieb, ktorý bude mať pružnú striedku, bude v nej veľa malých očiek a nebude sa lámať a droliť a nezostane vyschnutý hneď druhý deň
Do formy, v ktorej sa chlieb pečie, nalejeme vlažnú vodu, pridáme olej a ocot, vsypeme múčnu zmes a postupne pridávame ostatné ingrediencie ( cukor a soľ na opačné strany nádoby ), droždie rozmrvíme do vyhĺbenej jamky v strede, prihrnieme ho múkou s cukrom
Keďže cesto nijako netvarujeme, chlieb sa prispôsobí tvaru pekáča. Hrnčekový chlieb necháme na mriežke vychladnúť a už len čakáme na ten úžasný zvuk, keď ho rozkrojíme
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa