Bravčové pliecko je mäkkučké, šťavnaté s úžasnou delikatesnou chuťou, ktorou nasiaklo z vínovej marinády s koreninami a zeleninou, zeleninka je al dente a výborne celé jedlo dopĺňa cesnakovézemiakové pyré podľa Julie Child, s ktorou som sa zoznámila až teraz a nezostanem iba pri tomto jednom recepte podľa nej, lebo ma nesklamala, splnila týmto receptom všetky moje očakávania
Pridáme opečené mäso, podlejeme červenýmvínom a podľa potreby trochou vody. Pre dcéru som robila verziu kuracích pŕs a divokej ryže, tam som už omáčku nenadstavovala
Ide o staré výdatné tradičné talianske sýte a voňavé jedlo, plné chutí a vitamínov, ktoré zasýtii a zahreje, v ktorom zelenina nielen dodáva na chuti, med a zázvor, cesnak a rozmarín, údená pancetta dávavynikajúcu chuť základu, šťave i mäsu, pričom samotná skvelá zeleninka je zároveň prílohou k svetlému, šťavnatémubravčovémukarévovnútri a na povrchu s hnedou kôrčičkou, ktoré sa priam rozplýva na jazyku a úžasnou šťavičkou, ktorú sme ešte vytieraličerstvo upečeným domácim chlebíkom
Z očisteného karé narežem jednotlivé porcie. Naklepem, osolím, ochutím korením, bylinkami a pretlačeným cesnakom, pokvapkámcitrónovoušťavou a prelejem olejom
v miske som si pripravila cestíčko. rozbila som vajcia pridala som šľahačku, soľ, korenie, muškátový oriešok, strúhaný zázvor, soľ a vymiešala som cestíčko, do ktorého som napokon pridala posekané orechy
soľ, čerstvo mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak a chilli vločky, všetko som riadne premiešala. Je veľmi dobré mať ho vopredpripravenév chladničke, ochutenie je veľmivariabilné a chutné - potom je obed už úplná hračka
Ak nemáte právečerstvú zeleninku, môžete použiť domáce lečo, najmä v zime. Pozor, nesmie sa rozvariť. Občas som premiešala a podliala trochou horúcej vody, aby sa nepripálilo
2 Pripravíme si marinádu všetko zmiešame cesnak si nakrájame. ) 3 Dáme do sáčika prilejeme zbytok marinády dobre premiešame a necháme marinovať cez noc. 5 Ako prílohu podávame zemiaky a zeleninku
Pocas pecenia sem -tam polievamevypekom. Podavame s opekanymi zemiakmi alebo ryzou. 1 Umyte a osusene kare narezeme na rezne,ale len do 3/4,aby ostalo v celku. 2 Jablka zbavime jadier, pokrajame na platky. 3 V miske zmiesame olej,rascu,sol a cesnak. 4 S touto zmesou vynatierame kare. 5 Kolieska jablk vkladame medzi rezne. 6 Vlozime do hlbsieho pekaca,oblozime zvyskom jablk a podlejeme vodou. 3 V miske zmiesame olej,rascu,sol a cesnak. 4 S touto zmesou vynatierame kare
5 Bravčovékaré krátko opražím na panvici s trochou oleja 6 a pridám k hubám. 7 Dolejem vodu ,osolím, pridám červenú mletú papriku. Tlakový hrniec uzatvorým a dusim 10- 15 minút. 8 Mäso sa uvarilo 9 vyberiem z hrnca a šťavu zahustím prípadne ešte dochutím. 10 Vylejem na mäso a je pripravené k obedu. Jednoduché, chutilo všetkým 11 a jedli aj " očami". 5 Bravčovékaré
na panvici opražíme na malé kocky nakrájanú slaninu, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme. Pridáme šampiňóny na drobno posekané, osolíme, okmínujeme, pridáme v mlieku alebo vode namočené rožky a vajce
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa