za stáleho miešania som ju nechala úplne rozpustiť, priliala som domácu paradajkovú šťavu, krátko som ju orestovala, pridala som mäso, nechala som ho na prudkom ohni obaliť v tomto paprikovo - paradajkovo - cibuľovom základe, restovala som sprudka, potom som pridala domáci paprikový krém,
zakryla pokrievkou a nechala na malom plyne pomaly opekať. aby zostalo šťavnaté. zostali mi z vyberania také drobné, neviem, prečo sa im nechcelo narásť a takto ich zvyknem ihneď zúžitkovať
Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájamenakocky, pridáme fenikel a opečieme na masle. Nakrájame fenikel a cibuľu, opečené mäso vyberieme z panvice a vsypeme pokrájaný fenikel a cibuľu
Ja používam wok, lebo hneď ho potom využijem na prípravu omáčky. 1 Mäso mierne naklepeme, osolíme, okoreníme, obalíme v múke a na panvici prudko opečieme. 2 Opečené mäso naukladáme do zapekacej misy, musí byť dosť hlboká, aby pri pečení nevytiekla omáčka. Do výpeku veľmi opatrne, lebo prská, nalejeme červené víno, pridáme cesnak, pretlak, džem, vňať, chilli, varíme asi 5 min. 3 Omáčkou zalejeme mäso, navrch dáme tymián a dáme zakryté piecť na cca 1 hod na 200°, v teplovzdušnej stačí na 180°. 4 Kým sa pieklo mäso, dala som na plech do rúry ja piecť zemiaky
scedila a uložila hotové jedlo na tanier. 1 bravčovú krkovičku som umyla, pokrájala na hrubšie rezy a osušila. obalila v hladkej múke a na 1 lyžici masti som opiekla do zlatista zo všetkých strán. 3 keď sa opiekla, pridala som pokrájanú cibuľu a jeden strúčik cesnaku. 4 potom som pridala na cibuľu opečené kusy krkovičky. 6 dusila som 1 hodinu a podlievala malými dávkami červeného vína
Červenú cibuľu nakrájamena plátky, orestujeme a dochutíme medom a octom. Ak nemáte radi víno a borievky, môžete ich nahradiť čerstvými bylinkami alebo zmesami na grilovanie
1 Takže pod borovicami zas zopár masliakov a rýdzikov, no škoda ich tam ponechať svojmu osudu 2 Ale sa mi zdalo, že ich je akosi málo, tak som si ráno namočila zmes sušených suchohríbov a trochu bedlí 3 Do woku som dala masť a asi 3 min. 5 Pridala som sušené huby aj s vodou a chilli papričku, dala som len jednu, aby som neprebila hubovú chuť 6 Premiešala som a pridala namrvený lievik 7 Huby som dusila cca 15 min. , viac netreba, ešte sa budú dlho piecť, huby som osolila, dala som trochu korenia a rascu 8 Mäso som umyla, potrela troškou oleja, posypala soľou a korením 9 Do zapekacej misy som dala huby aj s tekutinou, čo sa nevydusila, uložila som mäso, ešte som ho posypala rascou, pohadzala som cesnak a podliala vínom, dala som shiraz 10 Piekla som 80 min. zakryté na 180°, potom ešte odokryté 30 min. na 200° 11 My sme jedli s ryžou a zeleninovým šalátom 3 Do. 80 min zakryté na. 30 min na
vybrala som ho z misy a uložila na podnos odkvapkať. pokrájala som cibuľu aj cesnak a dala opražiť. k opečenej cibuli a cesnaku som pridala pokrájané mäso
polovicu nastrúhanej pomarančovej kôry,. Mäsíčko z jelenieho stehna je mäkučké ako masielko, vnútri šťavnaté, na povrch s kôrčičkou na povrchu, výborne ochutené cibuľou, slaninou, cesnaku, použitými koreninami, šťavička je hustá, má jej byť menej, asi ako pri guláši, s ľahko pikantnou slano - sladko - kyslou príjemnou chuťou čučoriedkového lekváru a pomarančovej kôry, prevoňaná dubákmi a vínom a je harmonicky vyvážená
1 mäso nakrájamena malé kocky, nakrájame párok, špekačik /viac párkov som nemala, preto som dala aj špekačik, inak myslím, že chutnejšie je len s párkami - ale asi podľa chuti/ , uhorky na drobno a aj vajíčka uvarené nakrájame alebo pretlačíme, tak , že pootáčame , aby sme mali malé kocky z bielka. 2 cibuľu nakrájanúna jemno osmažíme na oleji, mäso dáme do hrnca, opekáme, kým sa zatiahne, osolíme, okoreníme, mäso púšťa šťavu, v ktorej mäso dusíme asi 3/4 hodiny, keď bude menej vody treba podlievať ale najskôr je lepšie dusiť vo vlastnej 3 pridáme polovicu párkov, polovicu uhoriek, asi 1,5 lyžice horčice, premiešame, dolejeme vodou podľa toho koľko chceme šťavy a varíme asi 1/2 hodiny, kým je mäso mäkké 4 pridáme zbytok uhoriek, párkov a vajíčka
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa