1 mäso nakrájamena malé kocky, nakrájame párok, špekačik /viac párkov som nemala, preto som dala aj špekačik, inak myslím, že chutnejšie je len s párkami - ale asi podľa chuti/ , uhorky na drobno a aj vajíčka uvarené nakrájame alebo pretlačíme, tak , že pootáčame , aby sme mali malé kocky z bielka. 2 cibuľu nakrájanúna jemno osmažíme na oleji, mäso dáme do hrnca, opekáme, kým sa zatiahne, osolíme, okoreníme, mäso púšťa šťavu, v ktorej mäso dusíme asi 3/4 hodiny, keď bude menej vody treba podlievať ale najskôr je lepšie dusiť vo vlastnej 3 pridáme polovicu párkov, polovicu uhoriek, asi 1,5 lyžice horčice, premiešame, dolejeme vodou podľa toho koľko chceme šťavy a varíme asi 1/2 hodiny, kým je mäso mäkké 4 pridáme zbytok uhoriek, párkov a vajíčka
Bravčové pliecko je mäkkučké, šťavnaté s úžasnou delikatesnou chuťou, ktorou nasiaklo z vínovej marinády s koreninami a zeleninou, zeleninka je al dente a výborne celé jedlo dopĺňa cesnakové zemiakové pyré podľa Julie Child, s ktorou som sa zoznámila až teraz a nezostanem iba pri tomto jednom recepte podľa nej, lebo ma nesklamala, splnila týmto receptom všetky moje očakávania
Praktickejšie je použiť a nakrájaťnakocky plátky slaniny ako slaninu v celku. si nasolíme, jemne naklepeme, vtlačíme doň korenie na bravčovinu a postupne nakladáme do misky a zalievame olivovým olejom
Keď sa dnes všetko nezje, vydrží naložené aj týždeň. 1 Jednu strednú cibuľu som očistila a na hrubých slzičkách som postrúhala do misky. 5 Mäso som nakrájalana plátky, tie som ešte po šírke prerezala. 6 Potom som mäso rozrezala na slížiky asi pol centimetrové. -) 7 Pripravila som si oblohu na tanier. Z mäsa sa dáva na rozpálený olej alebo masť 1 pl mäsa a opečie sa
Pre dcéru som robila verziu kuracích pŕs a divokej ryže, tam som už omáčku nenadstavovala. chutila by aj žemľová knedľa,alebo ryža, no je to len na Vás čo si zvolíte
Ešte budem potrebovať, mleté čierne korenie, mletý kmín, koreniacu zmes nabravčové pečené a pivo. Očistila som si cibuľu, cesnak, mäso som nakrájalana hrubšie rezne, nevyklepávala som ich
Z tohoto mäska iste nič na recyklovanie neostane, je totiž fantastické. Umyla, osušila som ho a na lyžici bravčovej masti som ho vcelku v jenskej mise opiekla z oboch strán na vyššej teplote
mäsko má chrumkavú hnedú kôrčičku, vo vnútri je šťavnaté, mäkučké ako masielko, chutí krásne po cesnaku, tymiáne a citrónovej šťave, nabralo chuť vývaru, veľmi dobre k nemu ide skaramelizovaná cibuľa a vypečená šťavička, ktorá prebrala chuť použitých surovín, ide o dusené bravčové pliecko na iný spôsob ako som bola zvyknutá doteraz a mojim chlapom táto kombinácia úžasne chutila a chválili jedlo i kuchárku
Umyjeme, osušíme ho a poriadne ho ponatierame čerstvo mletým čiernym korením a drvenou rascou. Zemiaky uvarené v šupke som očistila, pokrájala na hrubšie plátky a rýchlo opiekla na panvici s trochou bravčovej masti
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa