4 V
rozpálenom oleji som ich prudko opiekla, aby sa zatiahli z jednej strany
6 Do
výpeku som dala cibuľu, restovala som ju takmer do hneda, potom som ju podliala trochou horúcej vody a za stáleho miešania som odvarila chutný mäsový výpek, vydusila opäť až na tuk. Tento postup som opakovala celkom 3x za sebou, podobne ako pri príprave perkeltu, lebo cibuľa sa rozpadne a ochutí i zahustí výslednú šťavu, nepoužívam na zahustenie žiadnu múku a ani nič iné. 7 Pridala som prúžky domácej údenej slaniny a nechala som ju pustiť tuk, ktorý dodá jedlu príjemnú údenú chuť. 8 Do cibuľovo-slaninového základu som vložila opečené medailonky, podliala som trochou horúcej vody asi do ich výšky a prikryté som ich dusila na strednom plameni za občasného podlievania vodou a premiešania - asi 30 minút 9 Pridala som dubáky aj s vodou, v ktorej boli namočené a všetko spolu som dusila asi 15 minút prikryté pokrievkou, kým mäsko nebolo mäkkučké a dubáky uvarené. 10 Pridala som šľahačkovú smotanu, nechala som len prevrieť a vypla som plameň. 11 Na záver som pridala prelisovaný cesnak, premiešala a prikryté som nechala chvíľu odstáť, aby celé jedlo krásne prevoňal. 12 Podávala som horúce so zemiakovou kašou, na osobu som dala 2 medailonky a podliala jemnou smotanovou omáčkou, ktorá mala chuť dubákov, údenej slaninky a bola prevoňaná cesnakom. Mäsíčko je šťavnaté a mäkkučké ako masielko, prevzalo chuť korenín a použitých ingrediencií, ide o veľmi chutné, jemné a voňavé jedlo,nenáročné na prípravu.
Ak nemám veľapolotovaru, použijem skôr menšiu panvicu, abybolahladinaolejavyššia, je to pri vyprážaní dôležité, pretože surovinasa musí ponoriť do horúceho oleja, abysa tepelne upravilazkaždejstranyza čo najkratšíčas, predídeme takajprepaľovaniuoleja
zemiakyuvarímenamalé kocky omastíme výpekom. 1 Mäsko trošku naklepeme posolíme a posypeme vegetou a opekáme z oboch strán medzi tý natriemepretlačenýmcesnakoma restujeme do mäkka. 2 potom,keď je hotové tak ho pokrájeme narezance. 3 Zmaskarponesýravymiešame jemný krém ochutíme ho soľou abalzamicoma dáme do dvoch mištičiek a do jednej pridám šťavuzo špenátu a do druhej šťavuz cvikle anaaranžujeme si tanier , kvety sú s cviklovou príchuťou a listy so špenátovou ,dozdobené je kečupom so sójovou omáčkou apodávame. 3 Zmaskarponesýravymiešame jemný krém ochutíme ho soľou
Bravčové pliecko je mäkkučké, šťavnaté s úžasnoudelikatesnou chuťou, ktorou nasiakloz vínovej marinády s koreninamiazeleninou, zeleninka je al dente a výborne celé jedlo dopĺňacesnakovézemiakové pyré podľa Julie Child, s ktorou som sazoznámilaažterazanezostanemiba pri tomto jednom recepte podľa nej, lebo manesklamala, splnila týmto receptom všetky moje očakávania
Ešte budem potrebovať, mleté čierne korenie, mletý kmín, koreniacuzmesnabravčové pečené a pivo. Očistila som si cibuľu, cesnak, mäso som nakrájalana hrubšie rezne, nevyklepávala som ich
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa