www.pluska.sk

Cheesecake s citrónovou polevou: Dokonalý aj na titulku časopisu!

Name: Cheesecake s citrónovou polevou: Dokonalý aj na titulku časopisu!
Ingredients: 200 g maslových sušienok; 1110 g masla; 1 kôra z jedného citróna

Ohodnoťte tento recept!
Vaše hodnotenie

Celkové hodnotenie 0 0 hodnotenia

200 g maslových sušienok
1110 g masla
1 kôra z jedného citróna
1 bielok cukor hnedý cukor kryštálový cukor práškový cukor škoricový cukor trstinový cukor vanilínový čokoláda čokoláda biela čokoládová poleva droždie horčica kečup krupica kukuričný škrob kypriaci prášok lekvár slivkový majolenka majonéza margarín med minerálka múka múka celozrnná múka hladká múka hrubá múka polohrubá olej olej olivový olej repkový olej sezamový olej slnečnicový paradajkový pretlak rastlinný tuk sóda bikarbóna solamyl strúhanka stužený tuk sušené huby škrobová múka tortové želé tuk vajce voda zeleninový bujón zemiakový škrob zlatý klas želatína žĺtok bravčová sviečkovica bravčové karé bravčové kotlety bravčové plece bravčové stehno bravčový bôčik hovädzí močing hovädzia roštenka hovädzia sviečkovica hovädzie mäso hydina kačica klobása kura kuracia pečeň kuracie mäso kuracie prsia kuracie stehná masť masť bravčová masť husacia mleté bravčové mäso mleté hovädzie mäso morčacie mäso morčacie prsia prosciutto rezne slanina slanina anglická slanina oravská slanina prerastená slanina údená steak šunka šunka bravčová šunka hydinová šunka sušená šunka varená teľacie mäso údená krkovička údené koleno údené mäso filety kapor krabie tyčinky losos pstruh ryby sardela treska tuniak tuniak v konzerve údený losos acidofilné mlieko balkánsky syr bryndza bylinkové maslo eidam ementál feta hermelín jogurt kefír kozí syr mascarpone maslo mlieko mozzarella niva ovčí syr parmezán ricotta smotana smotana kyslá smotana na šľahanie smotana na varenie smotanový jogurt smotanový syr syr čedar syr gouda tavený syr topený syr tvaroh tvrdý syr arabský chlieb bageta biely chlieb celozrnný chlieb ciabatta farfalle halušky hriankový chlieb hrianky chlieb knedľa makaróny penne rezance rožky ryža špagety zemiakový šalát zemiaky zemiaky nové zemiaky v šupke žemľa ananás avokádo banán borievka broskyňa brusnice citrón čerešne černice červený melón čučoriedka datle granátové jablko grapefruit hrozienka hrozno hruška jablko jahody kandizované ovocie kivi kokos limetka maliny mango marhule oranžát pomaranč ríbezle slivky strúhaný kokos sušené slivky višne žltý melón artičoka baklažán brokolica cesnak cibuľa cibuľa biela cibuľa červená cuketa cvikla čili hliva ustricovitá huby cherry paradajka chren jarná cibuľka kaleráb kapary kápia kapusta červená karfiol kel kôpor kukurica kyslá kapusta kyslá uhorka mladá cibuľka mrkva olivy paprika paradajka paštrnák petržlen pór rebarbora reďkovka rukola ružičkový kel sušená paradajka šalát šalát hlávkový šalát ľadový šalát poľný šalát rímsky šalátová uhorka šalotka šampiňóny špargľa špenát tekvica tekvica hokkaido uhorky zeler cícer cukrový hrášok fazuľa fazuľa biela hrach šošovica šošovica červená zelená fazuľka badián bazalka bazalkové pesto biele korenie bobkový list bylinková soľ bylinky cesnak medvedí citrónová kôra čakanka červená paprika červené korenie čierne korenie čili estragón grilovacie korenie horčičné semená kajenské korenie karí korenie klinčeky korenie na gyros korenie na ryby koriander kurkuma majorán mäta medovka medovníkové korenie morská soľ muškátový oriešok nové korenie oregano papriková pasta pažítka perníkové korenie petržlenová vňať pomarančová kôra rasca rozmarín soľ sušený cesnak šafran šalvia škorica trebuľka tymián vanilka vegeta wasabi pasta worcesterová omáčka zázvor žerucha biele víno brandy čerešňovica červený vínny ocot džús ananásový džús brusnicový džús jablkový griotka instantná káva jablčný ocot kokosové mlieko kokteil kompót broskyňový kompót marhuľový kompót višňový likér mandľový likér pomarančový limetková šťava ocot pivo rum ružový sekt sirup jahodový sirup javorový sójová omáčka šťava citrónová šťava jablková šťava paradajková šťava pomarančová vínny ocot víno červené vývar číry vývar hovädzí vývar hydinový vývar kurací vývar mäsový vývar zeleninový balzamikový ocot cesto krehké cesto linecké cesto lístkové cr?me fraîche detské piškóty džem pomarančový džem jahodový džem malinový džem marhuľový džem ríbezľový džem višňový gaštanové pyré kakaový prášok keksy kokosový krém kokosový olej ľad lieskovce mak mandle marcipán orechy ovsené vločky pesto píniové oriešky pistácie piškóty potravinárske farbivo sezamové semienka stužovač šľahačky tekvicové semienka tofu tortillové čipsy vanilkový puding vianočka
1 bielok celozrnná múka cestoviny citrónové plátky cukor cukrárenská poleva cukrárske ozdoby cukríky čokoláda detská výživa droždie džem gaštanové pyré hladká múka hnedý cukor hriankový chlieb hrubá múka chlieb instantná káva jablkové pyré jahodový toping jemné ovsené vločky kakao káva kokosový krém kokosový tuk krupica kukuričné lupienky kukuričný škrob kypriaci prášok lekvár linecké cesto lístkové cesto maizena mak mandľová múka marcipán marmeláda masť med múka nugát nugátová čokoláda oblátky ocot olej oranžát orieškové bonbóny ovocné želé ovsené vločky perník piškótová strúhanka piškótové cesto piškóty polohrubá múka potravinárske farbivo práškový cukor prášok do pečiva pšeničná krupica pšeničná múka pšeničné klíčky puding rastlinný tuk rezance ryža sezamové semienka snehové pečivo sóda bikarbóna soľ solamyl strúhanka stužený tuk stužovač šľahačky sušienky škoricový cukor škrobová múka šľahačka v prášku štrúdľové cesto tortové želé tortový korpus trstinový cukor tuk vajce vanilínový cukor vanilková esencia vanilkový extrakt vanilkový struk vianočka višňový toping zemiakový škrob zemiaky zlatý klas zmrzlina želatína želatínový stužovač žemľa žĺtok ananásový džús brusnicový džús citrónová šťava čerešňový džús espresso hroznová šťava jablková šťava jablkový džús jahodová šťava jahodový sirup javorový sirup kapučíno kokosové mlieko limetková šťava malinová šťava nektarínkový sirup ovocie na grile ovocná šťava pomarančová šťava pomarančový džús ríbezľová šťava rumová aróma sirup šťava z bieleho hrozna trstinová šťava voda amaretto Bailey's biele víno biely rum brandy čerešňovica čerešňový likér černicový likér čokoládový likér griotka jahodový likér kokosový rum koňak malinový likér mandľový likér marhuľovica ovocný likér pomarančový likér ríbezľový likér rum ružové víno sherry vaječný likér višňový likér acidofilné mlieko biely jogurt cottage cr?me fraîche hera kefír kokosová smotana kokosový jogurt kondenzované mlieko kyslá smotana kyslé mlieko margarín mascarpone maslo mlieko nátierkové maslo nízkotučný jogurt rastlinné maslo ricotta smotana smotana na šľahanie smotana na varenie smotanový jogurt smotanový syr sušené mlieko syr šľahačka šľahačka v prášku šľahačková smotana tvaroh vanilkový jogurt ananás ananásový kompót banán broskyne broskyňový kompót brusnice brusnicový kompót citrón citronát citrónová kôra čerešne čerešňový kompót černice červený melón čierne ríbezle čučoriedka datle egreše figy granátové jablko grapefruit hrozienka hrozno hruška jablko jahody kandizované ovocie kivi kôra z pomaranča limetka limetková kôra maliny mandarínky mango marhuľa marhule v čokoláde marhuľový kompót mrkva nektarínky ovocie na grile pomaranč rebarbora ríbezle ringloty slivky sušené brusnice sušené figy sušené marhule sušené ovocie sušené slivky bez kôstok sušené višne sušený ananás višne višňový kompót zaváraná jarabina žltý melón arašidy gaštany kešu orechy kokos kokosové čipsy krokant lieskovce mandle mandľové lupienky mleté orechy mletý kokos muškátový oriešok nasekané orechy nasekané pistácie orechy oriešky para orechy pistácie posekané orechy strúhaný kokos vlašské orechy aníz cezmína čerstvá medovka fialky jedlé kvety kandizované fialky klinčeky kurkuma mäta medovka medovníkové korenie mletá škorica mleté klinčeky mletý zázvor nezábudky perníkové korenie sirôtky šafran škorica zázvor zelené čili
1 agátový med bazové kvety bielky cukor čerstvé lístky bazalky čokoláda čokoláda na varenie hnedý cukor kakao kocky ľadu kokosový krém kryštálový cukor ľad ľadová drť med mletá káva mliečna čokoláda práškový cukor pudingy a krémy soľ trstinový cukor vajcia vanilková zmrzlina vanilkový struk žĺtky ananásová šťava ananásový džús ananásový kompót banánovo-ovocný džús bazový sirup broskyňový džús broskyňový sirup brusnicový džús citronáda citrónová šťava čaj džús z bieleho hrozna espresso grenadínový sirup grepová šťava instantná káva jablková šťava jablkový džús jablkový mušt jahodový džús jahodový sirup javorový sirup káva kokosový krém kokosový sirup limetková šťava limonáda malinový sirup mandľový sirup mangový džús mangový sirup marhuľový nektár mätový čaj minerálka mrkvová šťava ovocný čaj pomarančová šťava pomarančový džús práškový cereálny nápoj ríbezľová šťava ríbezľový džús rooibos sirup sóda sprite šípkový čaj tonic voda zázvorová šťava Bacardi black Bacardi superior becherovka biele víno biely rum biely sekt brandy campari Cinzano Bianco červené víno griotka Hubert jahodový likér kávový likér likér Malibu mätový likér medový punč pomarančový likér rum ružové víno ružový sekt sekt šumivé víno vaječný likér vodka whisky zázvorové pivo biely jogurt jogurtová zmrzlina kokosové mlieko kondenzované mlieko mascarpone maslo mlieko sladká smotana smotana smotana na šľahanie smotana na varenie smotanový jogurt šľahačka ananás banán broskyňa citrón čerešne figové pyré figový džem figy grepfruit hrozno hrušky jablko jahodová dreň jahodové pyré jahodový džem jahody karambola kôra z limetu kumkvat limetka maliny mandarínka mango marhuľový džem melón mrkva nektarinka paradajky petržlenová vňať pomaranč pomarančová kôra pomarančový džem rebarbora badián baza celá škorica kardamón klinčeky mäta mätové ľadové kúsky medovka mletá škorica muškátový oriešok nové korenie rozmarín šalvia škorica zaváraný zázvor zázvor Najprv pripravte korpus: Rozpustené maslo zmiešajte s rozdrvenými sušienkami a citrónovou kôrou. Dno formy (26 cm) vyložte papierom na pečenie a rozotrite sušienkovú zmes. Lyžicou ju uhlaďte a po krajoch vytiahnite trochu vyššie. Zamiešajte náplň: Tvaroh, krémový syr, kyslú smotanu, cukor, citrón a smotanu na šľahanie dobre vymiešajte. Potom pridajte vajcia a miešajte už iba chvíľu. Náplň vylejte na korpus a dajte do rúry vyhriatej na 180 °C (v teplovzdušnej na 160 °C). Na spodok rúry však uložte nádobu s vodou, ktorá bude počas pečenia vytvárať paru. Pečte asi 40 minút. Potom nechajte minimálne 2 hodiny chladiť. Urobte citrónovú polevu: Všetky suroviny okrem masla dajte do misy. Miešajte nad parou, kým poleva nezhustne. Potom ju odstavte a prepasírujte cez sitko. Pridajte maslo a nechajte rozpustiť. Poleva nesmie byť príliš hustá ani riedka. Nalejte ju na vychladený cheesecake a dajte opäť do chladničky. Minimálne na 6 hodín, ideálne cez noc. Odstáty cheesecake ozdobte a môžete servírovať.