Chlieb z múky ražnej, celozrnnej špaldovej a z múky semolina durum (fotorecept)
Varecha.pravda.sk
Varecha.pravda.sk
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnotenie
Celkové hodnotenie 0 0 hodnotenia

Prísady

  • 4 Do vandlíka som dala hladkú chlebovú ražnú múku a celozrnnú špaldovú múku. 5 Pridala som múku semolina durum,... 6 ...2 CL a zmes som premiešala. 7 Do priehlbinky v múke som namrvila čerstvé droždie, ktoré som posypala 1 CL kryštálového cukru,...
  • 2 PL slnečnicového oleja ku kvásku. 11 Za postupného pridávania vlažnej vody som všetko najprv spracovala vidličkou, potom dôkladne rukami. S cestom sa ťažšie pracuje, je dosť hutné, spracovávala som rukami, kým sa nespojilo v kompaktné, tuhšie, hladké cesto - asi 15 minút Spotreba vody je orientačná, môže sa líšiť v závislosti od kvality - "smädu" tej ktorej múky. 12 Spracované cesto som prikryla čistou utierkou a... 13 ...nechala som ho na teple vykysnúť do dvojnásobného objemu - asi 1 hodinu. 14 Cesto trošku lepí, dala som ho na dosku jemne posypanú semolinou, znovu som ho premiesila rukami, vytvarovala som guľatý bochník a preložila na plech vystlaný pečiacim papierom a prikryté čistou utierkou som ho nechala znovu kysnúť - asi 30 minút 15 Potom som spravila asi 1 mm hlboké zárezy nožom na povrchu,... 16 ..a potrela som ho vlažnou vodou. 17 Piekla som ho 55 minút v trúbe vyhriatej na 200 stupňov na funkcii dolný a horný ohrev s ventilátorom. Na spodok trúby som dala kastrólik s horúcou vodou.
  • 19 Na fotografii z blízka je vidno, že má hutnú štruktúru a je len málo pórovitý

Pokyny

Komentáre

Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa