Cibulový celokváskový chleba
www.toprecepty.sk
www.toprecepty.sk
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnotenie
Celkové hodnotenie 0 0 hodnotenia

Prísady

  • 35 g pravidelně krmeného žitného kvásku, 140 g vody a 140 g celozrnné žitné mouky jemné dobře promícháme a lehce uzavřené (ne neprodyšně) proti osýchání necháme v teple 12 hodin kvasit.
  • Dále je potřeba: 300 g (ml) vody, lžíce oleje, cibule, 2-2,5 rovné lžičky soli, 70 g žitné celozrnné mouky jemné, 210 g pšeničné celozrnné mouky jemné, 280 g hladké moukyNa lžíci oleje osmahneme do voňava a světlehněda drobně krájenou cibuli.
  • Nastavený kvásek smícháme se zbylými surovinami, včetně prochladlé cibulky s olejem, a uhněteme těsto, které omoučíme a necháme nakynout (2-3 hodiny v teple).
  • Pak lehce propracujeme na omoučené podložce, uděláme bochník a v moukou vysypané ošatce ho znovu necháme nakynout (opět asi 2 hodiny).
  • Rozehřejeme troubu na 250°C, vykynutý bochník lehce s oporou ruky vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií a dáme péct. Po 10-15 minutách zeslabíme na 200°C a dopečeme (asi 40-45min) - každá trouba peče jinak.

Pokyny

Komentáre

Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa