1 - 2 veľké
cukety alebo mladá letná tekvica s bielou dužinou
soľ
2 - 3 strúčiky
cesnak
200 - 250 ml
smotana 30%, voda (alebo zeleninový vývar) na podliatie
kúsok masla
Cukety (alebo tekvicu) očistím (vydlabem a ošúpem) a nastrúham na hrubšie rezance (môžete aj nakrájať na kocky). Špenát umyjem a nakrájam na hrubšie pásiky. Cuketu (tekvicu) a špenát dám do hrnca, pridám cesnak, kúsok masla, osolím, okorením a podlejem vodou (alebo zeleninovým vývarom) a uvarím do mäkka. Vody nedávajte veľa, aby ste polievku nemali na konci varenia riedku a nemuseli ste ju zahusťovať. Keď je zelenina uvarená, pridám smotanu, prevarím a rozmixujem ponorným mixérom úplne na jemno. Ak ste to neprehnali s vodou (vývarom) polievka by mala byť jemne krémová (ani hustá, ani riedka). Ak sa vám polievka zdá hustá, prilejte trochu vody (vývaru) alebo mlieka a prevarte. Ak je polievka riedka, nepomôže vám už nič iné, len ju zahustiť napr. nejakou zátrepkou. Niekedy ju schválne urobím trochu redšiu a zavarím do nej krupicové halušky (zvyšku rodiny táto verzia s haluškami chutí viac, ja mám zase radšej bez halušiek). Sto ľudí, sto chutí :)
Jemná krémová cuketovápolievkaso smotanou. primerane hustá krémová polievka. soľ. odhadnúť, takže ak je polievka príliš hustá, jednoducho dolejem vodu alebo mlieko a
Keď je cibuľa osmažená pridáme nastrúhanú cuketu/tekvicu, soľ, čierne mleté korenie, červenú papriku (ak má niekto rád pikantnejšie jedlá aj štipľavú), pretlačený alebo nakrájaný cesnak, kôpor a bobkový list
1 a 1/2 kocky bujónu a soľ. Mrkvu, cibuľu a zeler najemno nasekáme a orestujeme na masle. Po chvíli pridáme mrazený špenát, podlejeme vývarom a necháme zovrieť
Dochutíme a polievka je hotová. 1 Na oleji speníme cibuľku nadrobno nakrájanú, pridáme šampiňony, osolíme, okmínujeme /ja používam len mletý/, oprážame chvíľku. 1 Na oleji speníme cibuľku nadrobno nakrájanú, pridáme šampiňony, osolíme, okmínujeme /ja používam len mletý/, oprážame chvíľku. Povaríme možno tak 7 - 10 minút Dochutíme a polievka je hotová
Na samotný koniec dochutím znova soľou a vegetou, ak polievka bola málo slaná. (Ak nevaríme so zemiakmi, postupujeme rovnako s okorenením a podliatím vodou
1 Mrkvu a cuketu (aj so šupkou) nastrúhame na hrubom strúhadle. Posolíme, necháme 15 - 20 minút "vypotiť" a vymačkáme zo zeleniny všetku prebytočnú šťavu
Všetky cuketové polievky, ktoré som doteraz vídala, boli krémové, teda rozmixované. Nápad na túto dnešnú som našla medzi mojimi obľúbenými mexickými receptami
Cuketovápolievka na môj spôsob. Osolím, pridám papriku, ligurček, podlejem vodou a uvarím do mäkka. CUKETOVÁPOLIEVKA S BAZALKOU A HALUŠKAMI S PARMEZÁNOM
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa