Domáce maslové croissanty (fotorecept)
Varecha.pravda.sk
Varecha.pravda.sk
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnotenie
Celkové hodnotenie 5 1 hodnotenia

Prísady

  • 1 do vlažnej vody si dáme kvasnice a rozmiešame vlejeme do o solenej múky a premiešame...pridáme zäknuté maslo (100g) a premiešame medzi rukami. 2 potom si cesto presunieme na dosku.. ale nie pomučunú.. len takú suchú...a dlaňou to cesto tak miesime ako keby sme ho trhali...bude to trvať asi tak 5 min a ono sa to krásne pojí. 3 pekne sa nám cesto spracovalo, vložíme ho do misky, prikryjeme a necháme pri izbovej teplote (24°C) nakysnúť 2 hodiny. 4 medzi tým ako nám bude kysnúť cesto. si spravíme maslovú kocku (250g masla) na papier položíme kocku masla, preložíme druhým papierom a vytvarujeme valčekom štvorec asi 20x20 cm dáme ho poriadne vychladiť a stuhnúť. 5 cestom nám pekne nakyslo 6 cesto si vyklopíme na pomúčenú dosku a len tak s prstami ho vytvarujeme do tvaru obdĺžnika. potom ho odspodu a zvrchu na trikrát preložíme. preložíme ešte na polovicu a dáme do fólie a necháme len tak postáť 45min 7 Cesto vyberieme z fólie a vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika a maslovú kocku položíme do stredu a cesto preložíme. 8 a opäť vaľkáme do obdĺžnika, preložíme ho na menšiu polovičku a druh stranu priložíme k tomu aby sme dostali jeden tvar. a opäť vaľkáme do obdĺžnika a zložíme len na polovičku otočíme o 90° 9 a vyvaľkáme do obdĺžnika a zložíme ako keby sme skladali lístkové cesto. opäť ho trošku vyvaľkáme položíme na menšiu tácku prikryjeme fóliou a dáme na chvíľku do chladničky. medzi tým si vyšľaháme jedno vajce na potretie. ( ja som ho šľahala v ponornom mixéri, aby bolo fakt dobre vy šľahané ) 10 cesto si vyberieme z chladničky mierne ale úplne mierne vyvaľkáme rozdelíme na dve polovičky....
  • 60 cm 12 a nožíkom si povykrajujeme trojuholníky. 13 A začneme zamotávať croissanty od širšej strany do úzkej, pričom špic pridržiavame, aby sme cesto čo najdlhšie natiahli... a jedným dlhým, rýchlim ťahom ruky ho zmotáme. Môžeme ich naplniť nutellou, dzemom alebo kockou čokolády... každý podľa svojej chuti
  • 20-25 min ( inač ja si dávam neupečené do sáčkov a dam do mrazničky a cez víkend na ranajky ich upečiem kde su uplne čerstvé, teplúčke a hlavne chrumkavé) 15 a necháme ich vychladnúť

Pokyny

Komentáre

Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa