Hovädzie zadné mäso, alebo vysoký roštenec na okrajoch ponarezujeme a nakrájame na plátky. Každý takto odrezaný plátok mäsa naklepeme, osolíme a posypeme mletým čiernym korením
Napríklad hovädzielíčka. Hovädzie mäso je veľmi chutnou a výživnou potravinou. Hovorí sa, že líčka by mali byť pripravené tak, že ich rozkrojíte lyžicou (samozrejme bez väčšej námahy)
1 Pripravíme si suroviny (slanina sa fotografovania zabudla zúčastniť. ) 2. chvosty, ktoré mäsiar nakrájal na cca 4 cm dlhé kúsky, umyjeme, osušíme papierovou kuchynskou utierkou, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením
1 Mäso som jemne poprášil čiernym korením. Narýchlo ho osmažíme asi 3-5 minút. 2 Posmažené mäso dáme na tanier a osolíme ho 3 Dáme si osmažiť cibulu 4 Ďalej už osmažené mäso pridáme k cibule
1 Do misky som si pripravila muku, korenie a cervenu papriku. 2 Vsetko som spolu premiesala. Hovadzie rebra pokrajane a popilene na velkost asi 8-10 cm som oplachla vodou a vysusila
Recept na dusenéhovädzie s jablkami sme doplnili o našu veľmi obľúbenú skordaliu – grécku zemiakovú kašu, ktorá sa podáva na studeno a dochutená je olivovým olejom, cesnakom a poriadnou dávkou citrónovej šťavy
250 g hovädzieho stehna. < 250 g hovädzieho stehna. Mala som v pláne ozvať sa oveľa skôr. Ale. z práce chodím tento týždeň ešte o niečo neskôr, ako zvyčajne, nejak sa toho nakopilo a mňa pomaly, ale nebezpečne začínajú transformovať na nedobrovoľne dobrovoľného workoholika
prikryté na miernom plameni som pomaly dusila do zmäknutia rezňov - asi 120 minút, pričom som podľa potreby vždy podliala malým množstvom hovädzieho vývaru a premiešania, aby sa rezne neprichytili o dno hrnca
Opečené hovädzielíčka som vybrala na tanier. Mäsíčko je mäkkučké ako masielko, šťavnaté a nevysušené vdaka chrumkavej kôrčičke na povrchu po obalení múkou a oprážaní, šťavička má vynikajúcu chuť cibule, cesnaku, domáceho hovädzieho vývaru, domácej paradajkovej šťavy, korenín, voňavá po tymiáne a šampiňónoch, je ľahko pikantná po chilli
Dusenéhovädzie prevoňané korením piatich vôní a badiánom je úžasne hrejivé na jesenný večer. - 1,5 kg hovädzieho vhodného na dusenie nakrájaného na väčšie kocky. - 500 ml hovädzieho vývaru. 1,5 kg hovädzieho vhodného na dusenie nakrájaného na väčšie kocky. 500 ml hovädzieho vývaru
1 Mäso narežeme na rezne a vyklepeme. 2 Pripravíme si marinádu. nakrájanú cibuľu a zeler zalejeme vývarom,pridáme rajčinový pretlak,červené víno a worcesterskú omáčku
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa