11 Na
cibuľu som pridala cesnak pokrájaný na plátky a domácu paradajkovú šťavu, krátko som spolu všetko orestovala, kým sa cesnak pekne rozvoňal - asi 1 až 2 minúty za stáleho miešania. 12 Pridala som sladkú mletú červenú papriku, 13 ...rozmiešala som ju a nechala úplne rozpustiť. 14 Podliala som horúcim domácim hovädzím vývarom a nechala znovu vydusiť až na tuk, celý postup som opakovala 3x, podobne ako pri perkeltoch, cibuľa sa týmto rozpadne, zahustí a ochutí výslednú šťavu.
15 Pridala
som opečené rezne a podliala som horúcim vývarom asi do výšky rezňov a
Na vrch položíme opečené rezne a podlejeme vývarom. Namiesto kapusty môžete použiť kel , ružičkový kel , - podľa toho , čo máte na záhrade alebo čo ponúkajú v obchodoch
Keď cesnak začne voňať vrátime späť hovädzie mäso,pridáme bobkový list,rozmarín,tymian,soľ,mleté čierne korenie a zalejeme vývarom s jednej kocky hovädzieho bujónu
Tieto rezne sú výborné, šťavnaté, vhodné aj na slávnostné príležitosti. z-index. Pripravíme si všetky suroviny, syr nahrubo nastrúhame, rezne vyklepeme, klobásku šikmo nakrájame na kolieska
Hovädziezadné mäso, alebo vysoký roštenec na okrajoch ponarezujeme a nakrájame na plátky. Každý takto odrezaný plátok mäsa naklepeme, osolíme a posypeme mletým čiernym korením
mäsko má chrumkavú hnedú kôrčičku, vo vnútri je šťavnaté, mäkučké ako masielko, chutí krásne po cesnaku, tymiáne a citrónovej šťave, nabralo chuť vývaru, veľmi dobre k nemu ide skaramelizovaná cibuľa a vypečená šťavička, ktorá prebrala chuť použitých surovín, ide o dusené bravčové pliecko na iný spôsob ako som bola zvyknutádoteraz a mojim chlapom táto kombinácia úžasne chutila a chválili jedlo i kuchárku
natrieme marinádovou zmesou a necháme odležať (najlepšie cez noc). a keby som potrebovala zriediť, zriedim vínnym mokom a prevarím), prípadne dosolíme, dokoreníme
Zhruba polovicu dáme škvariť. Keď sa nám sádlo začneroztápať pridáme aj zbytok mastných častí. Smažiť prestaneme keď dosiahneme zlatohnedé sfarbenie oškvarkov
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa