18-20 g
soli, mletú rascu, celú rascu, mletý koriander a rôzne semená
50 minút
Potom som ho zasa na doske poprekladal, už som ho nemiesil a jemne som ho vytvaroval do bochníčka. Ten som vložil do vymúčenej ošatky, pomúčil som ho, prekryl čistou utierkou a nechal podkysnúť c
5 chlieb vyberieme z rúry, odstránime z neho papier na pečenie ešte posledný krát ho natrieme slanou vodou a vložíme ho naspäť do rúry voľne položený na mriežke. tam sa dookola dopečie 6 upečený bochník dáme na mriežku vychladnúť 7 vychladnutý chlieb prekrojíme
9 Upečený chlieb som dala vychladnúť na mriežku. -) 11 Skúsila som fotiť viac zblízka, aby bolo vidno chrumkavú dobre vypečenú kôrku na povrchu, vo vnútri početné dierky a nadýchanú ľahkú striedku - ešte dierky fotiť neviem, musím sa ešte veľa učiť, skúsila som piecť stále pri rovnakej, ale nižšej teplote, do kvásku som pridala mlieko, oboje sa oplatilo, chlieb bol veľmi chutný a jemnejší, pričom zostal zachovaný jeho rustikálny charakter a nádherne dráždivo rozvoniaval po celej kuchyni
) 2 Najlepšie je začať prácu večer, keďže kváskový chlebík kysne dlhšie. Kváskovýchlieb sa vraj nemusí miesiť, ale ja to každopádne aspoň 15 minút robím. Zvykne to byť tak 2-3 hodiny, ale už sa mi stalo, že kysol pomaly, a trvalo mu aj dovečera - kváskovýchlieb je živý organizmus, a časy skutočne závisia na tom, akú má zrovna náladu. NEKRÁJAŤ TEPLÝ 9 Kváskový chlebík krásne pri kysnutí vyfermentuje, striedka sa nedrolí, a ostáva pružná aj po dlhšom čase. 10 Ku 50tke mám vysnívaný darček - pec na chlieb postavenú na záhrade, takže verím, že potom pribudnú iné fotky, keďže sa chystám aj na pečenie pečiva
10 Upečený chlieb váži 1440 g. 1 Múku preosejeme do misky,v strede urobíme jamku,rozdrobíme kvasnice,pridáme vodu a necháme vzísť kvások, pridáme rascu,ocot,soľ
ak je prekysnuté, tak sa nám cesto v rúre nezdvihne a chlieb nám zostane plochý. na dno rúry vložíme hlbší pečiaci plech a rúru predhrejeme na 250 stupňov C a tesne pred vložením chleba do plechu nalejeme asi 2 dcl vriacej vody a rúru rýchle zatvoríme aby sa v rúre vytvorilo čo najviac pary a teplotu znížime na 230 stupňov a pri tejto teplote pečieme prvých 20 minút, pričom po desiatich minútach chlieb pootočíme o 180 stupňov aby sa rovnomerne piekol. rúru prvých 10 minút neotvárame, lebo sa nám chlieb sploští. potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme dalších 40 minút a ešte 2 krát chlieb pootočíme aby sa nám rovnomerne upiekol z každej strany. 2 krát chlieb
chlieb. 2 Všetky suroviny dáme do pekárničky, postupne,ako su napísané v rozpise, nie hocijako, volila som 500 g hotový chlieb, nastavila som pekárničku na program 2 a korka chrumkavá. 3 Po upečení chlieb vyberieme necháme na mriežke vychladnúť. 3 Po upečení chlieb vyberieme necháme na mriežke vychladnúť
Ja som si naň zvykla, keď som pekávala chlieb s droždím - s lecitínom bol vláčnejší a lecitín je tiež veľmi zdravý na pečeň a nervový systém, tak som pri ňom zostala
Upečený chlieb som dala chladnúť na mriežku, tentokrát som ho nepotierala vodou vôbec. 13 Ani po toľkých rokoch som to nevydržala a chlieb bol ešte teplý, ked som si z neho ukrojila patku, ktorú veľmi ľúbim, s chrumkavou múčnou kôrkou a mäkkučkou striedkou. 15 Fotila som v podvečer, nemala som práve dobré svetlo, aj tak vidno, že chlieb je kyprý a ľahučký ako páperie
chlieb veriáci. chlieb. -celkovo 60min, ale posledných 10 min ten chlieb asi 3x potriem tou slanou vodou a potom ho vyberiem a dám na dosku a na vhodnú podložku a zakryjem 3 ks utierok- treba počkať do vychladnutia. 17 celý chlieb vyzerá asi takto a máva asi 1,25kg 18 pridávam ešte obrázok s použitými ingredientami. 10 min ten chlieb asi. 17 celý chlieb vyzerá asi takto a máva asi
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa