1 Nakrájanú cibuľku posmažím na masti, pridám červenú papriku a kapustu. Podusím 20 minút. (Ja osobne dávam do kapusty uvariť aj domácu klobásu, prípadne podlievam vývarom s údeného mäsa, ktoré neskôr pokrájam a dávam namiesto bravčového
) 500 g mleté mäso 500 g kapusta kvasená 200-250 g ( uvarená) ryža slanina podľa potreby soľ podľa potreby korenie čierne mleté podľa potreby paprika červená mletá sladká 2 ks cibuľa podľa potreby masť
1 Mäso pomelieme v pomere 70% surové a 30% varené spolu s varenou ryžou. Cibuľu nakrájame na kocky, pridáme 2 strúčiky cesnaku na plátky a osmažíme na oleji, 2 pridáme mleté mäso, osolíme okoreníme, pridáme pretlačený zvyšok cesnaku, premiešame a opražíme 3 rozšľaháme vajíčka, pridáme smotany, soľ a premiešame 4 kapustu nakrájame a rozdelíme na dve časti, jednu časť rozložíme na vymastený pekáč, na to polovicu mäsovej zmesi, polejeme časťou zálivky, poukladáme na kolieska nakrájanú klobásky 5 na klobásky druhú časť kapusty a dokončíme druhou časťou mäsovej zmesi, ktorú polejeme zbytkom zálievky 6 upečieme pri teplote 150°C 20 minút a dopečieme pri teplote 200°C 15 minút do zlatista, nakrájame na kocky a podávame so zemiakovou kašou 1 Mäso
Ryžu varíme zvlášť. Na masti osmažíme nasekanú jednu cibuľu a orestujeme na nej mleté mäso. Ochutíme soľou, paprikou, korením, podlejeme trošku vodou a podusíme asi 20 minút
Na fotke je kapusta na zaciatku dusenia, ked som ju dodusila, zabudla som ju odfotit. Ked som tento recept vkladala pred 6 rokmi na toprecepty, tak pod nim vznikla flame war, ze kolozvarska kapusta sa nerobi v ziadnom pripade z mleteho masa a ze tam musi byt kockate bravcove + udena klobasa a slanina. 250 g kysla sudova kapusta. 250 g kysla sudova kapusta
za stáleho miešania až do odparenia vína, celé varenie nesmie trvať viac ako 20 minút, kapusta má zostať pekne chrumkavá - al dente, za tento čas sa ochutí koreninami i karamelom a vínom i krásne sfarbí, pripravuje sa stále odokrytá bez pokrievky, aby sa odparili z kapusty čpavé látky, nemusela som ju už ničím dochutiť, ničím som ju nezahusťovala, nepatrí sem žiadna múka a žiaden zemiak, týmto spôsobom pripravená kyslá kapusta má príjemnú úžasnú sladko - kyslú chuť a je vynikajúcou prílohou ku kvalitným pečeným mäsám, recept pridám zajtra
Kapusta je dusená,zemiaky varené, tak potrebujem len zapiecť tak, aby zemiaky boli pripečené. Zemiaky na hlavnom obrázku som nepoliala výpekom, lebo kapusta bola dusená na slanine
Kapusta by mala byť ponorená, inak nebude chrumkavá, ale zmäkne. 4 Všetko spolu dôkladne premiešame a necháme cca hodinku postáť /aby kapusta pustila vodu/ 5 Nachystáme si kameninový súdok /môžeme natlačiť aj do 5 litrového
Kyslá kapusta k jeseni neodmysliteľne patrí. Kyslá kapusta sa objavila aj v týchto receptoch. Ak by bola kapusta naozaj suchá, môžeme na porciu pridať ešte 1 lyžicu bieleho jogurtu
Kapusta, knedlík a tofu. mleté mäso - 500 g (miešané hovädzie a bravčové)ryža - 2 pohárebujón - 1 kockakyslá kapusta - 300 gcibuľa - 1 kscesnak - 1 väčší strúčikcukor - trochu soľ - trochuVarená jedlá soľ je chlorid sodný získaním pecením soľanky z prírodných ložísk s malým podielom anorganických solí, ktoré sa s ňou vyskytujú prirodzene v ložisku soli, alebo s účelovým podielom prídavných látok
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa