FotoRecept | Zemiakové pagáče - NajRecept.sk
NajRecept - on-line kuchárka vždy po ruke
NajRecept - on-line kuchárka vždy po ruke
  • Ohodnoťte tento recept!
  • Vaše hodnotenie
Celkové hodnotenie 0 0 hodnotenia

Prísady

  • hladká múka - 500 g (preosiatá)
  • 1 zemiaky - 500 g (uvarené v šupke)
  • 1 maslo - 120 g
  • 1 droždie - 20 g (čerstvé; príp. príp. 1/2 balenia práškového)
  • 1 mlieko - 300 - 400 ml
  • 1 prášok do pečiva - 1/2 balenia
  • 1 olej - 100 ml
  • 1 soľ - 1 KL
  • 1 cukor - 1 PL
  • 1 žĺtok - 1 ks
  • 1 sezam
  • 1 ľanové semiačka
  • 1 kmín
  • 1 rímske korenie
  • 1 hladká múka - 500 g (preosiatá) zemiaky - 500 g (uvarené v šupke) maslo - 120 g droždie - 20 g (čerstvé; príp. príp. 1/2 balenia práškového) mlieko - 300 - 400 ml prášok do pečiva - 1/2 balenia olej - 100 ml soľ - 1 KL cukor - 1 PL Na potretie: žĺtok - 1 ks Posyp: sezam ľanové semiačka kmín rímske korenie150 ml mliekoa zohrejeme s cukrom a pridáme droždie. Necháme nakysnúť. Múku preosieme a pridáme soľ, prášok do pečiva, nakysnuté dorždie a spracujeme na cesto. Postupne pridávame zbytok zohriateho mlieka.
  • Mlieko má byť teplé ale nie horúce, aby sme nezaparili droždie - inak by nám cesto nevykyslo.</p> Nakoniec pridáme olej a dobre zapracujeme do cesta. Cesto rozvaľkáme na plát a nastrúhame naň 1/2 v šupke uvarených a očistených zemiakov, 1/2 masla (60 g). Maslo je dobré pred použitím dať do mrazničky - lepšie sa strúha.
  • Strúhame na jemnom strúhadle (na mrkvu). Cesto preložíme  (viď. foto) a necháme nakysnúť na doske približne 15 - 20 minút. Postup opakujeme - Cesto rozvaľkáme, nastrúhame zemiaky, maslo, preložíme a necháme nakysnúť. Nakysnuté cesto rozvaľkáme približne na hrúbku 1 cm a vykrajovátkom na pgáče vykrajujeme pagáčiky. Ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť a potrieme rozšľahaným žĺtkom.
  • Žĺtko je možné trochu rozriediť kvapkou oleja alebo mlieka.Pagáčiky potierame tesne pred vložením do rúry. Pečieme pri teplote 180 °C cca 25 minút.  

Pokyny

Komentáre

Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa