Na tuku (olej, masť) osmažíme na jemno nakrájanú cibuľu. Do osmaženej cibule pridáme hladkú múku a urobíme svetlú zásmažku, do ktorej až nakoniec pridáme mletú papriku
Gulasova polievka sa zahustuje mukou a do gulasu nesmie prist ani zrnko. vyvaru si urcite sami, podla toho, ako velmi chcete aby bola gulasova polievka husta
Pôvodne som chcela variť plnené cannelloni…. keď som to vravela Dobrému Manželovi, tak sa rozohnil, že prečo neuvarím niečo našské, prečo stále vymýšľam niečo nové a nové
Gulášovápolievka sa u mňa líši od kotlíkového guláša tým, že je redšia a nedávam do nej zelenú papriku a paradajky, ale koreňovú zeleninu a to mrkvu a kúsok petržlenu
Ingrediencie* 200 g hovädzie mäso alebo bravčové* 30 g masti* 60 g cibule* mletá červená paprika* 300 g zemiakov* 20 g hladkej múky* soľ* mleté čierne korenie* rasca* majorán* cesnak* vodaPostup prípravy
Bistro u starej mamy - recepty, rady a chute života
Na mäsko teda dám mletú sladkú papriku, trošku aj štipľavej, trochu čierneho korenia, ale len pre chuť, nie pre štipľavosť, drvenú rascu, trochu vegety, čili omáčku, tou nešetrím, tej dám požehnane, od nej bude gulášovápolievka príjemne pikantná a dám ešte jednu celú tubu gulášovej pasty (štipľavú - čípoš)
Keď polievka začne vrieť, pridáme pokrájanú klobásu, masox a varíme domäkka. Slaninu pokrájame na kocky, za stáleho miešania opražíme, pridáme očistenú pokrájanú cibuľu, pokrájaný cesnak a opražíme dosklovita
1 Bravčové pliecko som umyla,osušila. Nakrájala som ho na kocky. 2 Na jednej polievkovej lyžici domácej bravčovej masti som opražila cibuľu,pridala som aj rascu
Keď sú zemiaky takmer uvarené, dolejeme vodu takmer do vrchu hrnca, pridáme opraženú cibuľku, párky a slaninku (bez masti, lebo polievka je potom dosť mastná)
1 nakrájanú cibuľu a cesnak opražíme na oleji, alebo masti, pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky, mletú červenú papriku a premiešame, osolíme a zalejeme vodou, varíme 10 minút od bodu varu 2 po 10 minutách pridáme sáčkovú polievku rozmiešanú v troche vody (používam polievku, ktorá má práškovú konzistenciu, tá má najmenej tuku 1,0g na 100ml, tie krémové majú 5,8 až 10,1g tuku na 100ml ) tá nám celú polievku ochutí a zahustí, necháme povrieť 3 pridáme na kolieska nakrájané párky, necháme prejsť varom 4 dochutíme majoránkou, podávame s čerstvým chlebom 1 nakrájanú cibuľu
1 Nakrájame si cibuľu na jemno, nakrájame paradajky -už keď je to paradajková bolo by smutné keby chýbali, očistíme cesnak 2 Na oleji postupne popražíme cibuľu do zlatista, pridáme cesnak a paradajky
Hrach deň vopred namočený vo vode prepláchneme a vložíme do hrnca s čistou vodou variť. Počas varenia hrach nemiešame, len občas hrncom potrasieme, aby sa hrach rovnomerne uvaril
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa