vína. 1 Z mäsa som odstránila blanu a pokrájala som ho na plátky, osolila a okorenila 2 Na 1 PL masti som mäso prudko postupne opiekla z každej strany asi 2 min. 3 Odložila som ho bokom 4 Do panvice som naliala cca 50 ml vína, aby som uvolnila výpek a dala som tiež bokom, pekne sa v tom odrážajú zavesene chilli a digestor. -) 5 Ráno som si namočila huby - suchohríby a trochu bedlí 6 Do hrnca som dala 2 PL masti a opekala som na ňom cibule nakrájanéna polkolieska, dala som dve žlté a jednu červenú, cibuľu som chcela mať do hneda 7 Pridala som paradajku a Cesnakovo paradajkovú zmes od @zdezda 8 Rýchlo treba miešať, pridala som obsah panvice, t. výpek s trochou vína a zas miešať 9 Pridala som soľ, korenie a chilli, ja som dala 3, ale jedna vôbec neštípala, takže vlastne som dala dve. -) 10 Do hrnca som vrátila mäso, pridala som huby aj s ich vodou a podliala trochou vína, dala som Alibernet 11 Dusila som pomaly 3 hodiny za občasného podlievania vínom. ca 50 ml vína. 7 Pridala som paradajku a Cesnakovo paradajkovú zmes od. 3, ale jedna vôbec neštípala, takže vlastne som dala dve
za stáleho miešania som ju nechala úplne rozpustiť, priliala som domácu paradajkovú šťavu, krátko som ju orestovala, pridala som mäso, nechala som ho na prudkom ohni obaliť v tomto paprikovo - paradajkovo - cibuľovom základe, restovala som sprudka, potom som pridala domáci paprikový krém,
Kúpil som krásne hovädzie z mladého býčka, na pomalé dusenie ako stvorené. Na druhý deň som mäso vybral, osušil, dochutil soľou a čerstvo mletým čiernym korením
1 Mäso pokrájame na malé "akoby" rezníky. 2 Cibuľu pokrájame na drobno, orestujeme na masti do sklovita. 3 Na orestovanú cibuľu dáme prudko restovať mäso, restujeme pokiaľ sa mu neuzavrú póry. 4 Pridáme pretlak a koreniny, pokiaľ pridáme pálivú čerstvú papriku, tak s čiernym korením narábame podľa svojej chuti na pikantné. 5 Pridáme na drobno pokrájanú čerstvú papriku. 8 Na konci dokoreníme podľa potreby. 3 Na orestovanú cibuľu dáme prudko restovať mäso, restujeme pokiaľ sa mu neuzavrú póry. 8 Na konci dokoreníme podľa potreby
Samozrejme ak varíte pre viac stravníkov a mäsa je viac, tak aj suroviny na marinádu treba pridať. Takto namarinované mäsko prikryjeme a šupneme oddychovať na noc chladničky
V tom istom hrnci ďalej restujeme na kocky nakrájanú slaninu, mrkvu, cibuľu a cesnak. Počas varenia môžeme do tohto tradičného francúzskeho jedla zvaného Boeuf Bourguinon pridať rôzne druhy čerstvých byliniek, napríklad rozmarín
Jedli sme tam boeuf bourgignon- hovädzie pečené navíne z oblasti Burgundska. Hovädziena hubách. Splnilo svoju funkciu, hovädzie sa vďaka tomu krásne zahustilo
Kúpila som krásne hovädzie pliecko, nakrájala som ho priečne cez vláknana rezne hrubé asi centimeter, vyklepala a okraje s blanami som narezala, aby sa pri opekaní neskrúcali
Hovädzie zadné mäso, alebo vysoký roštenec na okrajoch ponarezujeme a nakrájamena plátky. Každý takto odrezaný plátok mäsa naklepeme, osolíme a posypeme mletým čiernym korením
V hrnci povaríme čierne pivo s trochou vody, nakrájanú cibuľu, cesnak, bobkový list, nové korenie. Rebrá vyberieme z hrnca a omáčku zredukujeme na panvici, pridáme ešte sladinu a touto omáčkou prelejeme rebierka
Zabudnite na chudé zadné hovädzie, je nielen drahé ale aj menej chutné pre túto prípravu. Je to jedlo, ktoré sa pred rokmi varievalo z rovnakých receptúr v zariadeniach spoločného stravovania a s Mexikom a podľa mňa ani s gulášom nemá veľa spoločného
Bola to super besiedka…budem na nu dlho, dlho, dlho pamatat…. D…na tu besiedku, na Evku nezabudam. Maslo na vymazanie pekaca + struhanka na vysypenie pekaca
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa