1 Mäso
prešpikujeme slaninou a spevníme špagátom. Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji a slanine do zlata. Pridáme cukor, soľ, koreniny, horčicu, vinný ocot a necháme čiastočne odpariť. 2 Zalejeme vývarom a pridáme malé množstvo brusníc. Prevaríme, dochutíme na nalejeme na mäso,
Robil som to v tlakovom hrnci, čas prípravy sa tak skrátilna polovicu. Kolagénové vláknasaudusili úplne do mäkka, na dotyk sa lepili, vtedy je to správne, mäsosa až rozplýva na jazyku
Kúpila somkrásnehovädzie pliecko, nakrájalasom ho priečne cez vláknana rezne hrubé asi centimeter, vyklepala a okraje sblanamisomnarezala, aby sa pri opekaní neskrúcali
Hovädzie zadné mäso, alebo vysoký roštenec na okrajoch ponarezujeme a nakrájamena plátky. Každý takto odrezaný plátok mäsanaklepeme, osolíme a posypeme mletým čiernym korením
Toto je najlepsi hovadzi gulas, ktory som kedy jedla. Nech sa uz vola akokolvek…. Recept somnasla v jednom nemeckom casopise tam sa volal Talianky hovadzi gulas…taksi vyberte
Mäsonakrájamena hrubšie plátky, okoreníme, osolíme. Prikryjeme pokrievkou a dusíme. Na panvici necháme rozpáliť niekoľko kvapiek oleja a vložíme do nej mäso
Pred vela rokmi isielna Prime taky porjad…Mnam aneb Prima varecka. Jeeeda moja…pozerali sme ho pravidelne s Dobrym Manzelom a rychlo rychle zapisovali recepty
natrieme marinádovou zmesou a necháme odležať (najlepšie cez noc). a keby som potrebovala zriediť, zriedim vínnym mokom a prevarím), prípadne dosolíme, dokoreníme
Komentáre
Na napísanie komentára Prihlásiť sa alebo Zaregistrujte sa